La Selección Española de Panadería Artesana se ha clasificado como subcampeona del mundo en la final del Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos celebrado ayer miércoles, 5 de junio, en Reykjavik (Islandia).
Organizado por la Unión Internacional de Panadería y Pastelería (UIBC), en este certamen han participado selecciones en representación de siete países, que durante tres días han competido por el título internacional, que finalmente ha sido para los representantes de Suecia, con España en el segundo puesto y Francia en el tercero.
La selección española
El equipo español está formado por la jiennense Mónica Rufián y la riojana Isabel García, y dirigido por José Roldán, capitán de la selección española, y Jesús Sánchez, director técnico.
“Este éxito supone un orgullo para la panadería española, ya que el nivel era muy alto y no iba a ser fácil pisar el cajón. Han sido unas jornadas muy intensas y con muchos nervios, pero gracias al apoyo de CEOPPAN (Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines) y de los patrocinadores hemos podido conseguir el objetivo de subir al podio”, comenta José Roldán, añadiendo que “las chicas han hecho un trabajo impresionante, cumpliendo al detalle todo lo que habíamos previsto. Han estado sobresalientes”.
Y es que este resultado obtenido en Reykjavik mejora el conseguido en Berlín en 2022 por Santiago Mariel y Mohammad Abdeselam, donde no se pudo estar entre las tres mejores clasificados, pero sí se recibió el Premio a la Innovación, Originalidad y Sostenibilidad por parte del Jurado.
