El sector español del dulce incrementó en un 18,3 % sus exportaciones el pasado año 2021, batiendo un nuevo récord histórico al alcanzar los 1.586 millones de euros de facturación, unas cifras que, además, son un 13,7 % superiores a los niveles prepandemia de 2019.

Así lo recoge un reciente informe de la Asociación Española del Dulce (Produlce) —que representa al sector en las categorías de cacao y chocolate, caramelos y chicles, galletas, pastelería, bollería y panificación, y turrones y mazapanes— que detalla que en cuanto al volumen se superan las 600.000 toneladas exportadas y también se obtiene un nuevo récord en balanza comercial, con 556 millones de euros, un 30 % más que en 2020.

Respecto a los destinos de la exportación de dulces españoles, Europa vuelve a liderar el crecimiento con una venta cercana a los 1.100 millones de euros, que representa un 17,3 % del total exportado, a pesar de que su aportación al mix geográfico de mercados cae ligeramente —del 69,8 % al 69,2 % de las exportaciones totales—, consecuencia de la estrategia diversificadora que el sector refuerza desde hace años. En el segundo lugar se consolida América, con un crecimiento del 13,7 % hasta 229 millones de euros, representando el 14,4 % de las ventas internacionales, y África supera ya a Asia y se sitúa en el tercer puesto, con un nuevo crecimiento interanual extraordinario del 36,8 %, hasta unas ventas de 115,5 millones de euros.

Los dulces españoles por categorías

Los datos de 2021 registran un crecimiento superior al 15 % en las seis categorías de producto que integran el sector del dulce, destacando especialmente la categoría de Turrones y Mazapanes —la principal damnificada de la caída en 2020, con un -18 %—, que con un crecimiento del 25,5 % supera ya las ventas exteriores de 2019, alcanzando los 56,9 millones de euros. Le sigue, por crecimiento interanual, otra de las categorías que en 2020 registró una leve caída (-5,1 %), la de Caramelos y Chicles, que con un crecimiento en 2021 del 20,7 % vuelve a marcar una nueva cifra histórica, 489 millones de euros, y registra unas ventas un 14,5 % superiores a las de 2019.

La de Cacao y Chocolate registra un crecimiento interanual del 19,7 % y alcanza unas ventas de 424,4 millones de euros, ocupando la tercera posición del dulce, con un 26,8 % de las ventas exteriores. En el entorno del 15 % confirma su crecimiento la categoría de Galletas, con unas ventas de 443,2 millones de euros, y con 27,9 % de ventas exteriores del sector. Pastelería y Bollería han obtenido ventas por 113,9 millones de euros y Panadería por 59 millones de euros.

Resumen
Los dulces españoles, cada vez más internacionales
Título
Los dulces españoles, cada vez más internacionales
Descripción
Los dulces españoles incrementaron en un 18,3 % sus exportaciones en 2021, batiendo un nuevo récord al alcanzar los 1.586 millones de euros, unas cifras que, además, son un 13,7 % superiores a los niveles prepandemia de 2019.
Autor