Los laboratorios agroalimentarios del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación son claves para garantizar la eficacia del control analítico de cara a garantizar la calidad y seguridad de los productos y, a su vez, cumplir con la normativa comunitaria y nacional.
Además, estos laboratorios agroalimentarios juegan también un papel crucial para reforzar la colaboración y comunicación con el sector y prestarle apoyo en la caracterización y desarrollo de sus productos.
Los laboratorios agroalimentarios
Ubicados en Madrid y Santander, durante el pasado 2023 analizaron más de 6200 muestras que dieron lugar a casi 76 000 determinaciones analíticas, principalmente de residuos, piensos y cereales, así como aceites y grasas.
En concreto, de las 6298 muestras, 4000 fueron procesadas en el Laboratorio Arbitral Agroalimentario de Madrid —que también realizó el 86 % de las determinaciones analíticas— y 2298 en el Laboratorio Agroalimentario de Santander, donde más del 70 % de su actividad se centró en las campañas de semillas (cereales y leguminosas) que se han incorporado recientemente para incrementar la rentabilidad de las instalaciones de este laboratorio.
El Laboratorio Arbitral Agroalimentario de Madrid está acreditado por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) para la realización de ensayos fisicoquímicos, sensoriales, microbiológicos y biomoleculares de productos agroalimentarios y medios de la producción agraria, lo que garantiza el reconocimiento internacional de los análisis realizados. Sus orígenes se remontan a la ley de defensa contra fraudes y de ensayos y análisis agrícolas del año 1933 y desempeña un papel crucial como laboratorio nacional de referencia para el análisis de metales pesados, control de la presencia de restos o productos de animales (incluidas harinas de carne y huesos) en sustancias destinadas a la alimentación de animales de producción, productos fitosanitarios y sus residuos, autorización de aditivos en piensos, organismos modificados genéticamente, contenido de agua en carne de aves de corral, fertilizantes, sustratos y medios de cultivo.
Por su parte, el Laboratorio Agroalimentario de Santander (LAS) depende orgánica y funcionalmente del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación desde 2014. Su función principal es la realización de ensayos fisicoquímicos, biológicos y sensoriales para llevar a cabo un adecuado control de la leche y los productos lácteos, en cumplimiento de la normativa comunitaria y nacional, así como prestar apoyo al sector agroalimentario. Entre otros asuntos, se encarga de coordinar el control analítico de la calidad comercial de la leche y productos lácteos, en colaboración con las comunidades autónomas, y de analizar los productos lácteos remitidos por otros organismos oficiales de control, la Industria láctea, otros laboratorios y particulares.
