Nació en 2016 en Dinamarca y ya está presente en diez países europeos, incluida España: Too Good To Go, un movimiento que combate el desperdicio de alimentos, que en el caso de nuestro país es el séptimo país de la Unión Europea que más comida desperdicia, con más de 7,7 millones de toneladas que se tiran a la basura cada año.
Este movimiento que lucha contra el desperdicio de alimentos, líder en Europa, se materializa en una app móvil que permite a establecimientos como supermercados, restaurantes, panaderías, entre otros, vender su excedente diario de comida y que los usuarios pueden salvar esa comida de calidad a precio reducido, evitando que termine en la basura y contribuyendo así a preservar el medio ambiente.
De acuerdo a una encuesta realizada por la plataforma a más de 2000 personas, entre las razones por las que se desecha comida en el hogar, un 40 % de los encuestados destacan que se debe a que la comida ha superado la fecha de caducidad o consumo preferente. Pero hay otros motivos, como el que reconocen dos de cada diez que asumen el error de cocinar siempre de más para luego tener que tirar o el de un 15 % de los consultados que desechan comida porque no saben cómo aprovechar las sobras.
Y en esta línea ofrecen una serie de recetas de aprovechamiento con las que quieren ayudar a las familias a hacer una mejor gestión y aprovechamiento de las sobras en casa dándoles ideas para la elaboración de platos originales como estos Pastelitos de chocolate y frambuesa.
Pastelitos de chocolate y frambuesas maduras
INGREDIENTES
- 125 g de frambuesas que empiezan a madurar
- 70 g de chocolate al gusto
- 300 g de harina
- 35 g de mantequilla
- 20 g de azúcar moreno o cualquier otro edulcorante
- 1 cucharada de levadura
- 1⁄2 cucharada de sal
- Extracto de vainilla
- 1 yogur
- 1 huevo
ELABORACIÓN
En un bol amplio añadimos todos los ingredientes, empezando por los secos —harina, azúcar, levadura, sal y vainilla— y luego agregamos la mantequilla, el yogur y el huevo. Mezclamos bien con una espátula para que se integren todos.
Cortamos en trozos pequeños y picamos el chocolate y lo agregamos a la mezcla anterior junto con las frambuesas. Con la propia mano vamos mezclando hasta conseguir una pasta homogénea.
Precalentamos el horno a 180 ºC
Engrasamos los moldes con un poco de mantequilla y vertemos en ellos la masa.
Metemos al horno y dejamos hacer durante unos 15-20 minutos, hasta que veamos que la masa está dorada.
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