Cada año, los hogares españoles desperdician millones de kilos de alimentos, especialmente frutas, verduras y hortalizas, pescados y otros productos del mar, cereales, carnes y lácteos.
Además, a nivel internacional la producción de estos alimentos desperdiciados supone mayores emisiones de gases de efecto invernadero, así como un mayor consumo de la tierra destinada a cultivo y del agua potable.
Según la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, si esta comida desperdiciada se aprovechara, se podría alimentar a millones de personas, ayudando en buena medida a resolver la subalimentación a nivel mundial, por lo que evitar el desperdicio es un objetivo a nivel internacional, pero también desde el punto de vista individual, algo que es posible con tan solo modificar una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, reutilizar las sobras preparando platos como este Paté casero con higaditos de pollo sobrantes, en base a una receta ofrecida por el restaurante Los Montes de Galicia.
Paté casero con higaditos de pollo sobrantes
INGREDIENTES
- Higaditos de pollo que nos hayan sobrado de alguna receta anterior.
- Cebolla
- Huevos
- Nata
- Pimienta blanca
- Azúcar
- Tocino Ibérico
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Cortamos la cebolla, la pasamos a una cazuela y la pochamos con un poco de aceite.
Cuando esté pochada añadimos los higaditos, mezclamos con la cebolla, agregamos la pimienta blanca y el azúcar y dejamos cocer a fuego lento.
Una vez cocido, trituramos todo, añadimos la nata y los huevos y volvemos a triturar hasta lograr una masa con textura homogénea.
Colocamos la masa en un molde con el tocino ibérico alrededor y lo metemos al horno a 140 ºC durante 2 horas y 20 minutos, aproximadamente.
Sacamos del horno, dejamos enfriar, y ya está listo el paté.
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