Tres de cada cuatro hogares españoles reconocen tirar comida a la basura, lo que supone un desperdicio de 1364 millones de kilos de comida y bebidas al año y sitúa a España como el décimo tercer país de la Unión Europea que más comida desperdicia per cápita, 176 kilos por persona cada año, desperdiciando un 18 % de los alimentos.
En el resto del mundo, según la FAO, un tercio de los alimentos producidos para consumo humano acaban convirtiéndose en desperdicio alimentario. En línea con la Agenda 2030 de las Naciones Unidas para el Desarrollo Sostenible, la UE y sus Estados miembros se han comprometido a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores de aquí al año 2030.
Por todo ello, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero gran contribución con gestos como reutilizar las sobras preparando platos como, por ejemplo, este Porridge con fresas sobrantes, en base a una receta ofrecida por Phenix, una empresa certificada como B Corporation, un movimiento que agrupa a compañías que están construyendo una economía más inclusiva y sostenible para todas las personas y el planeta.
Porridge con fresas sobrantes
INGREDIENTES
- Unas cuantas fresas que nos hayan sobrado
- 50 g de copos de avena
- 220 g de bebida vegetal (de almendras, de avena, de arroz…)
- Edulcorante natural
- Un puñadito de pistachos sin sal
ELABORACIÓN
Cortamos las fresas (reservando alguna para decoración) en daditos, los pasamos a una olla, añadimos los copos de avena y la bebida vegetal, y removemos hasta que tenga la textura que más nos guste.
Dejamos reposar unos 15 minutos para que la avena absorba el líquido, se infle y se ablande, y volvemos a calentar durante un minuto o dos más.
Luego lo retiramos del fuego, endulzamos al gusto y servimos en cuencos.
Cortamos las fresas reservadas en láminas, pero sin llegar a completar el corte para abrirlas como un abanico, y las colocamos en la superficie. Pelamos los pistachos los troceamos y los espolvoreamos por encima, y listo para servir.
