El Salón INTERSICOP acogerá la entrega de los premios Best Design destinados al creciente sector del Bakery Café y Coffee Bar. El acto tendrá lugar en el transcurso de la jornada European Bakery Café & Coffee Bar Meeting que tendrá lugar el próximo 14 de abril.

El Salón Internacional de Panadería, Confitería e Industrias Afines, INTERSICOP, que se celebrará del 13 al 16 de abril, reconoce así la nueva realidad de los establecimientos Bakery Café o Coffee Bar que han potenciado un cambio en el consumo dentro de los sectores de bebidas calientes, así como en los de la panadería y confitería.

Una forma de crecer y adaptarse a una nueva realidad que acerca un público presente en estos establecimientos a lo largo del día y que demanda un espacio en el que poder relajarse o trabajar. Un cliente de perfil variado que coincide que con rasgos trendys en cuanto a la actualidad, otros como el de vuelta, a las raíces de un hipster, la gestión del tiempo de los conmutter de ciudad metropolitana que busca su segundo salón del hogar, o un lugar en el que poder trabajar.

Esos locales han ido evolucionando desde las cafeteras de filtro, hasta el ‘frapuccino’ adaptándose a la demanda de un nuevo cliente que aumenta su estancia en el local, complementando el focus ofrecido de cafés, con repostería donde brillan los ‘cupcakes’, así como los bocadillos de plato principal.

Tal extensión del surtido para adueñarse de comensales de la hostelería tradicional ha abierto los ojos a una nueva generación de panaderos, que han manifestado querer participar de una industria creciente en la que podían también ofrecer similar oferta que los coffee bar, poniendo el foco en el pan, mientras aquellos lo hacían en el café. Ambos con común denominador en aspectos tan vitales para una moderna empresa de restauración como son el surtido, la imagen (interiorismo y decoración que supongan confort) y los servicios (conectividad para los adictos a las RRSS) para el consumo on site y por supuesto en el on the go.

Best Design

Esos tres elementos —surtido, imagen y servicios— son valores compartidos por empresas de ambos sectores, en la actualidad un referente en España y en Europa, ya sean pymes o cadenas —20 de ellas están clasificadas entre los 100 primeras de Europa en materia de coffee bars y 15 en la correspondientes a bakery café— y que han servido para crear los premios Best Design.

La finalidad es distinguir a emprendedores que han apostado por este canal, siendo innovadores y que están consolidando sus negocios, puesto que son algunos de los requisitos, el haber abierto nuevos locales en los últimos dos años y no sumar más de cinco en total desde la fundación de la empresa.

Este nuevo escenario será también la base de los contenidos del European Bakery Café & Coffee Bar Meeting, que se celebrará el 14 de abril en el marco de INTERSICOP y donde al lado de experiencias internacionales como Le Pain Quotidien, Il Gian Fornaio o Costa Coffee se darán cita nuevos operadores de este sector, tales como Triticum, Boldu, El Fornet o Harina, con empresas de panadería que han sabido evolucionar adaptándose a las tendencias del mercado como Panishop o Viena Capellanes.

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Premios Best Design a los mejores Bakery Café y Coffee Bar
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Premios Best Design a los mejores Bakery Café y Coffee Bar
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El Salón INTERSICOP acogerá la entrega de los premios Best Design destinados al creciente sector del Bakery Café y Coffee Bar.
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