Madrid acogerá, a la vuelta del verano, una nueva edición del Festival de la Tapa Peruana, en la que las cocinas regionales del Perú protagonizarán las propuestas de los establecimientos.
Organizada por la Embajada del Perú en España, esta tercera edición del Festival de la Tapa Peruana en Madrid se celebrará del 23 de septiembre al 5 de octubre, que en esta ocasión tendrá como protagonistas las cocinas de las tres grades regiones peruanas, la costa, la sierra y la selva, que se distinguen entre ellas no solo por su geografía, clima y vegetación, sino también por sus cocinas, pero que juntas conforman la diversidad del país y su rica y versátil gastronomía, que ha conseguido traspasar fronteras y extenderse por todo el mundo gracias a unas materias primas de calidad y al empeño y creatividad de sus cocineros, muchos de ellos internacionalmente conocidos.
Festival de la Tapa Peruana
La costa peruana, con su abundancia de pescados y mariscos, ofrece una gran variedad de platos típicos, entre los que destaca el ceviche, el plato más famoso y reconocido a nivel mundial. Por su parte, el plato más típico de la región de la sierra es la Pachamanca, un plato que se cocina bajo tierra en un horno de piedras calientes, y de la selva peruana destaca especialmente el juane, un clásico de la selva similar a un tamal, hecho con arroz, pollo, huevo y especias, envuelto en hojas de bijao y cocido al vapor.
Una ruta en la participarán alrededor de doce establecimientos en Madrid con una oferta consistente en una tapa de ceviche y otra tapa regional, acompañadas de una copa de Pisco Sour tradicional, todo ello a un precio unificado de 12 euros.
