Facilitar la identificación de oportunidades de colaboración y la puesta en marcha de proyectos colaborativos que permitan mejorar la eficiencia en el uso del agua en las industrias alimentarias, a través de la implantación de tecnologías digitales innovadoras.

Este es el objetivo del proyecto Aqua-GIS, liderado por la Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León (Vitartis) y en el que participan, además, CWP (Catalan Water Parnership), GAIA (Asociación de Industrias de Conocimiento y Tecnología Aplicada de Euskadi) y NAGRIFOOD (Clúster Agroalimentario de Navarra), cuyo objetivo es contribuir a la mejora de la gestión del agua en las empresas del sector.

“La escasez de agua es uno de los principales efectos del cambio climático en nuestra zona geográfica, uno de cuyos efectos traerán precipitaciones cada vez más extremas y de mayor intensidad, afectando a la cantidad y calidad de los recursos hídrico. Por ello, y teniendo en cuenta la importancia de este recurso para la industria alimentaria, es estratégico para las empresas del sector adaptarse y adelantarse a este escenario”, explica Cristina Ramírez de Lara, directora general de Vitartis, asociación que cuenta con 138 socios de la industria agroalimentaria de Castilla y León y reúne más del 40 % de la facturación y del empleo del sector en la región.

Gestión inteligente del agua

Para el desarrollo de este proyecto, en primer lugar se han realizado visitas a diferentes empresas para identificar las necesidades comunes a partir de las cuales lanzar ideas que sean el germen de proyectos colaborativos. En total se han presentado más de una treintena de ideas de proyecto sobre las que, en los próximos meses se trabajará para desarrollar las propuestas con mayor potencial y tratar de poner en marcha proyectos colaborativos de innovación.

Entre estas ideas se encuentra, por ejemplo, la sensorización para disponer de datos en tiempo real sobre los consumos de agua en cada área o proceso de fábrica. Es el punto de partida para mejorar la gestión de este recurso, al tiempo que contribuye a la digitalización del sector. También se ha propuesto el desarrollo y combinación de tecnologías para reducir el consumo de agua en la limpieza de instalaciones y líneas de producción, un denominador común en prácticamente todas las empresas del sector.

En el contexto actual —de elevados costes energéticos y de las materias primas—, la implantación de sistemas que permitan analizar y optimizar de forma combinada el uso de agua y energía a través de la inteligencia artificial puede suponer una ventaja competitiva crucial. Otras de las ideas planteadas están enfocadas a disminuir la cantidad de agua consumida a través de la reutilización de aguas de un proceso, que tras su uso pueden tener otras aplicaciones, o mediante la mejora de los sistemas de control y alarma en las depuradoras para mantener un rendimiento óptimo.

Resumen
Propuestas para una gestión inteligente del agua en empresas alimentarias
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Propuestas para una gestión inteligente del agua en empresas alimentarias
Descripción
Facilitar la identificación de oportunidades de colaboración y la puesta en marcha de proyectos colaborativos que permitan mejorar la eficiencia en el uso del agua en las industrias alimentarias, a través de la implantación de tecnologías digitales innovadoras.
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