Este próximo lunes, 16 de febrero, tendrá lugar en Barcelona la Gran Final del concurso Mejor Sumiller de España en Cava, en la que participarán un total de veintiún sumilleres procedentes de toda España. El evento, organizado por el Consejo Regulador del Cava, se celebrará en el Hotel Barceló Sants y tiene como objetivos dar a conocer y ampliar los conocimientos sobre el cava entre los principales prescriptores —sumilleres, entidades y prensa especializada— y a su vez mostrar la gran versatilidad del cava en la gastronomía.

Para llegar a esta Gran Final, durante 2013 y 2014 se realizaronuna serie de pruebas regionales de selección por todo el territorio nacional a las que se presentaron más de 450 sumilleres. Como resultado, se han clasificado veintiún finalistas.

El procedimiento del concurso tendrá un formato poco habitual, ya que los participantes realizarán un servicio de cena, tal y como lo harían en un restaurante de alta gama. Los finalistas tendrán a su disposición 42 cavas procedentes de 22 empresas participantes, que podrán probar durante la misma mañana de la competición. El Consejo Regulador del Cava les proporcionará una completa Carta de Cavas con información detallada de cada uno. Por sorteo se les asignará una mesa y, en ese momento, se les hará entrega del menú. La prueba consistirá en realizar el servicio de la mesa asignada eligiendo los mejores cavas que, según su criterio, combinan mejor con el menú, incluyendo la selección de copas.

Los más de 240 asistentes a la cena formarán parte del jurado. Mediante una ficha de votación, los comensales podrán evaluar diversos aspectos de la actuación del finalista como la presentación, el conocimiento del cava, el maridaje elegido, etc.

Este jurado estará formado por tres grupos de personas: un jurado popular formado por los comensales invitados por las empresas elaboradoras; un jurado profesional ubicado en cada mesa —persona relacionada con el sector como sumilleres, periodistas, catadores, etc— y finalmente un jurado de honor que dará fe del recuento de votos y proclamará a los ganadores. Este jurado de honor estará presidido por Josep Roca y formado, además, por Custodio López, Ramon Francàs, Rosa Rivas y Francisco González. El resultado de estas votaciones dará lugar a los tres ganadores del concurso.