Los tarros han dejado de ser el símbolo de las conservas que tradicionalmente preparaban nuestras abuelas, para pasar a ser hoy en día uno de los mejores aliados en la preparación y elaboración de una nueva cocina, rápida y saludable.

Y en este libro, Cocina en 3 pasos (Lunwerg 2023), su autor, Guillaume Marinette, muestra cómo hacer en un minuto pollo al curry, gratén o crema catalana en porciones individuales para llevar, o para la cena de toda la familia. Gracias a este tipo de cocción saludable, se pueden preparar carne, pescado, verduras o postres en cuestión de pocos minutos y conservar los platos refrigerados hasta quince días.

La técnica del tarro permite conservar los platos al vacío: sin oxígeno, se conservan mucho más sin degradarse. Y es muy sencilla tan solo requiere tres pasos: meter los ingredientes en el tarro, cerrarlo y cocer en el microondas unos minutos. Porque, según el autor, “el tarro es como una pequeña olla a presión, pero menos peligrosa y más rápida. El calor que se genera cocina los alimentos, pero también hace que se escape todo el aire que queda en el bote, garantizando así su conservación durante varios días.

Además cuenta con tres grandes ventajas: la rapidez —la pasta puede cocinarse en 6 minutos en lugar de 12 o 14, con las legumbres se gana aún más tiempo…— una cocción sana, en su salsa, que requiere poca grasa, y la conservación: una vez cocinados y refrigerados, los tarros se conservan hasta quince días en la nevera. Es práctico para preparar los platos con antelación.

Entre las recetas que contiene este libro, algunas tan sabrosas como Pollo y boniato con hierbas, Lentejas con salchichas, Cuscús con verduras, Guisantes con zanahorias y bacon, Rosbif de cuatro maneras, Estofado de ternera bourguignon, Albóndigas de carne, mozzarella y tomate, Sopa de pescado, Arroz cantonés con langostinos, Pasta con pesto de calabacines, Lasaña de queso de cabra y espinacas, Crema de coliflor y roquefort… y postres tan sugerentes como Bizcocho de chocolate, Clafoutis de cerezas, Crema catalana, Flan de arándanos azules, Pastel de limón o Pastel de manzanas, entre otros.

 

Título: Cocina en 3 pasos | Autor: Guillaume Marinette | Editorial: Lunwerg | Fecha de publicación: 18/01/2023 | ISBN: 978-84-19466-23-5 | Código: 10312676 | Formato: 17,5 x 23,5 cm. | Presentación: Rústica con solapas | Precio: 16,95 euros

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Nombre de la marca
Cocina en 3 pasos
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Libro (Lunwerg)
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EUR 16,95
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