Restos de coliflor a la cúrcuma (receta sin desperdicio)

Así lo aseguran desde Ecovalia, la asociación profesional española de la producción ecológica, añadiendo que mientras estas toneladas de comida se desperdician, existen comunidades enteras con dificultades de acceso a la alimentación.

La respuesta, según esta asociación, está, por un lado en la agricultura ecológica —que logra un mayor rendimiento con menos agua, un recurso cada vez más escaso y que lo será aún más en el futuro— y, por otro, en reducir el reducir el desperdicio alimentario, en el caso de los hogares con acciones como comprar menos cantidad con mayor frecuencia con la ayuda de una lista de la compra y planificando las comidas, ordenar la cocina para ver qué productos pueden pasarse de fecha, y aprovechar la comida sobrante para preparar platos como estos Restos de coliflor a la cúrcuma, en base a una receta ofrecida por Campo de Lorca – Cricket.

Restos de coliflor a la cúrcuma

INGREDIENTES

• Restos de una coliflor sin cocinar que nos haya sobrado de una receta anterior
• Sal
• Ajo en polvo
• Cúrcuma
• Aceite de oliva virgen extra
• Una salsa al gusto para acompañar

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Cortamos la coliflor sobrante sin cocinar en ramilletes lo más pequeños posible y los colocamos en bol grande.

Los espolvoreamos con sal, ajo en polvo y cúrcuma, rociamos con aceite de oliva virgen extra, y con ayuda de un par de cucharas removemos hasta que quede todo bien mezclado y todos los ramilletes impregnados.

Colocamos los ramilletes sobre una bandeja de horno y los horneamos unos 20 minutos a 180 ºC removiendo de vez en cuando.

Cuando veamos que comienzan a dorarse, los sacamos del horno, los dejamos enfriar y luego los servimos acompañados de una salsa al gusto.