Existe un consenso ampliamente generalizado, tanto entre los consumidores nacionales como entre los turistas internacionales que cada año nos visitan, respecto a que la tapa o pincho es la elaboración gastronómica que mejor representa a España.
Tapas o pinchos tradicionales o nuevas elaboraciones de cocina más actual que, especialmente en los fines de semana, suponen una agradable y sabrosa tradición, ya sea picoteando en algún local de hostelería del barrio, o preparándolos en casa y acompañando el aperitivo con alguno de los excelentes vinos de cualquiera de las denominaciones de origen, con una cervecita o con un refresco, al gusto.
Según un reciente estudio realizado por Hostelería de España, casi un 70 % de los encuestados prefieren las tapas tradicionales, en concreto la tortilla de patatas, la ensaladilla rusa, las patatas bravas y las croquetas, pero también optan por preparar en casa y probar nuevas propuestas culinarias como, por ejemplo, estos Volovanes de pulpo con crema de queso, en base a una receta ofrecida por Arla Food.
Volovanes de pulpo con crema de queso
INGREDIENTES
- 12 volovanes de hojaldre
- 1 pata de pulpo cocida
- 6 pepinillos en conserva
- 100 de patata
- 100 g de crema de queso
- Pimentón
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Perejil fresco
ELABORACIÓN
En primer lugar, cocinamos el pulpo a la plancha o airfryer y lo dejamos templar. Separamos la parte final de la pata, que luego cortaremos en rodajas para decorar los volovanes, y el resto lo troceamos y picamos muy fino.
Cocemos la patata la patata y luego la machacamos con un tenedor. Le añadimos el pulpo picado, la crema de queso el pimentón, la sal, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y los pepinillos picados y mezclamos todo bien hasta tener una pasta homogénea.
Con la mezcla anterior rellenamos los volovanes, colocamos encima de cada uno de ellos una rodajita de pulpo para decorar (las que habíamos reservado de la cola) espolvoreamos perejil picado y listos para servir.
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