Nació en 2016 en Dinamarca y ya está presente en diez países europeos, incluida España. Se trata de Too Good To Go, un movimiento que combate el desperdicio de alimentos, que en el caso de nuestro país es el séptimo país ​de la Unión Europea que más comida desperdicia, con más de 7,7 millones de toneladas que se tiran a la basura cada año.

Este movimiento que lucha contra el desperdicio de alimentos, líder en Europa, se materializa en una app móvil que permite a establecimientos como supermercados, restaurantes, panaderías, entre otros, vender su excedente diario de comida y que los usuarios pueden salvar esa comida de calidad a precio reducido, evitando que termine en la basura y contribuyendo así a preservar el medio ambiente.

En el caso de España —donde ya tiene presencia en Madrid, Barcelona, Bilbao y Salamanca— y en lo relativo a desperdicio de comida procedente de los hogares, según el Informe de Consumo Alimentario en España del MAPA, los hogares españoles desperdician al año más de 1.229 millones de kilos de comida. Too Good To Go ha extrapolado estos datos y ha concluido que cada hogar estaría tirando de media unos 66 kilos de comida anuales y que, en su conjunto, las familias de nuestro país estarían tirando más de 38 kilos de comida cada segundo.

De acuerdo a una encuesta realizada por la plataforma a más de 2.000 personas, entre las razones por las que se desecha comida en el hogar, un 40% de los encuestados destacan que se debe a que la comida ha superado la fecha de caducidad o consumo preferente. Pero hay otros motivos, como el que reconocen dos de cada diez que asumen el error de cocinar siempre de más para luego tener que tirar o el de un 15% de los consultados que desechan comida porque no saben cómo aprovechar las sobras.

Por ello, la compañía ha creado un libro online bajo el título Las 10 mejores recetas de aprovechamiento, con el que quieren ayudar a las familias a hacer una mejor gestión y aprovechamiento de las sobras en casa dándoles ideas para la elaboración de platos originales como este Sandwich de pollo con fresas, una receta de Enma M.

Sandwich de sobras de pollo con aguacate y frutos del bosque

INGREDIENTES

  • Sobras de pechuga de pollo, asada o a la plancha
  • 1/2 aguacate
  • Frutos del bosque
  • Brotes de lechugas variadas
  • Sal
  • Pan de molde (con los bordes, que no se tiran)

ELABORACIÓN

Sobre una de las rebanadas del pan de molde —preferiblemente las tapas, que nunca nadie quiere comerse—, colocamos un puñado de brotes de lechugas variadas —que ya se estaba empezando a poner fea— y el medio aguacate —que no nos comimos en el desayuno— cortado en láminas.

Echamos una pizca de sal y después colocamos los frutos del bosque cortados en rodajas.

Desmenuzamos o hacemos lonchas con las sobras del pollo asado y cubrimos todo el sandwich.

Tapamos con el otro trozo de pan, y listo.

Sandwich de sobras de pollo con aguacate y frutos del bosque (receta sin desperdicio)
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Sandwich de sobras de pollo con aguacate y frutos del bosque
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