Quinoa ya cocinada sobrante con pak choi y frutos secos (receta sin desperdicio)

Entre los motivos para que se produzca ese desperdicio, un buen número de consumidores reconoce no tener clara la diferencia entre fechas de consumo preferente y caducidad que figura en los envases alimentarios, una circunstancia que podría ser la causa principal del desperdicio de hasta nueve millones de toneladas de comida al año, no solo en España, sino igualmente en toda Europa.

Entre los consejos para desperdiciar menos alimentos en el día a día de los hogares, además de revisar las fechas de consumo de los alimentos e intentar consumirlos antes de que lleguen a su límite, hay algunos otros muy prácticos como adecuar la compra a las necesidades diarias: en el caso de alimentos frescos o listos para el consumo valorar si es necesario el paquete grande o las ofertas ‘dos por uno’, que quizá sea demasiada comida y termine desperdiciada, y, por supuesto, antes de que esto ocurra, preparar en casa sabrosos y prácticos platos con sobras, como por ejemplo, esta Quinoa ya cocinada sobrante con pak choi y frutos secos, elaborada en base a una receta ofrecida por Zaragoza Turismo.

Quinoa ya cocinada sobrante con pak choi y frutos secos

INGREDIENTES  

• Quinoa ya cocinada que nos haya sobrado de un plato anterior
• Pak choi
• Frutos secos
• Soja
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de sidra o manzana
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Lavamos el pak choi con cuidado bajo un chorro de agua fría. En una olla con abundante agua hirviendo con soja, aceite y pimienta lo escaldamos, retiramos, escurrimos y reservamos.

Cortamos los frutos secos cortados en trozos pequeños y los tostamos en una sartén con unas gotas de aceite. Añadimos la quinoa ya cocinada, mezclamos bien y dejamos cocinar un par de minutos más.

Disponemos en un plato o fuente la quinoa con los frutos secos y la acompañamos del pack choi aliñado con aceite, vinagre, sal y pimienta.