Los veintidós cocineros de la asociación Grupo Nove se desplazará a San Sebastián el próximo 26 de octubre para celebrar un nuevo evento gastronómico en la línea de los ya celebrados en Madrid, Santiago y Barcelona— en el que darán a conocer las últimas tendencias de la cocina gallega de vanguardia.

Grupo Nove nació en 2003 para difundir la cultura gastronómica de Galicia y dar visibilidad a su cocina: creativa, sencilla, emocional, elaborada con productos de calidad, de siempre o con materias primas diferentes, pero con sabores sorprendentes que amplían los horizontes hacia otras experiencias.

El showcooking en San Sebastián se celebrará el próximo 26 de octubre en el espectacular Museo San Telmo, un antiguo convento de dominicos con un edificio monumental del siglo XVI y una ampliación arquitectónica contemporánea, ubicado en pleno casco histórico donostiarra. El evento consistirá en sesiones de cocina en vivo y en directo protagonizadas por los veintidós cocineros del Grupo Nove, aderezadas con proyección de imágenes, en definitiva una fiesta de exaltación de la cocina de autor, de la gastronomía y de los productos gallegos, en un ambiente distendido y lúdico, en la que está previsto que se sirvan más de 5.000 tapas elaboradas en exclusiva para este acto por los chefs del Grupo.

Las tapas del showcooking

  • Miguel Ángel Campos: Maíz y parrochitas lañadas con boletus edulis
  • Alberto Glez. Prelcic: En un caldo de verduras a la parrilla, Fabas de Lourenzá, carbón vegetal y lamprea ahumada
  • Iñaki Bretal: Verduras, mar, bonito
  • Roberto Filgueira: Berberecho, tocino y grelo de Boqueixón
  • Pepe Solla: Navaja en agridulce de pimentón
  • Héctor López: Bonito, tomate y pimientos de Mougán
  • Manuel Costiña/Leonor Costiña: Bombón de foie bañado en chocolate blanco, compota de manzana, chip de manzana y almendra ahumada
  • Javier González: Pulpo, crujiente y ñora
  • Yayo Daporta: Mejillones en vinagreta, algas y tallarines marinos
  • Xosé Torres Cannas: Cremoso de congrio con arenas de la playa y hojas de la marea
  • Beatriz Sotelo&Xoán Crujeiras: Canelón de galina piñeira, setas de temporada y jugo de asado y trufa
  • Eduardo Pardo: Rape cappuccino
  • Javier R. Ponte ‘Taky’: Bombón de orujo, crema de Cebreiro, castaña y café
  • Rafael Centeno: Costilla de cerdo a modo cocido
  • Pablo Romero: Jurelo, wakame y sésamo
  • Antonio Botana: Cefalópodos en guiso con pan y encurtidos
  • Javier Olleros: Bonito y salazones
  • Álvaro Villasante: Pito campero con escabeche templado de setas (eco)
  • Iván Domínguez: Nigiri de merluza de Celeiro lañada y croqueta en salsa verde
  • Lucía Freitas&Nacho Tierno: Escabeche de mejillón y crestas de gallo
Resumen
Evento
Showcooking Grupo Nove
Localización
Museo San Telmo,San Sebastián,
Empieza
10/26/2015
Acaba
10/26/2015