David Muñoz, Miguel Ángel de la Cruz, Beatriz Sotelo, Rafa Morales, Álvaro Garrido, Albert Ventura y Diego del Río presentaron el pasado domingo en Barcelona su proyecto ‘Los siete magníficos de Mahou San-Miguel’ cocinando en directo para asistentes al acto y volcando su arte, técnica y personalidad en cada una de sus creaciones. El proyecto […]
David Muñoz, Miguel Ángel de la Cruz, Beatriz Sotelo, Rafa Morales, Álvaro Garrido, Albert Ventura y Diego del Río presentaron el pasado domingo en Barcelona su proyecto ‘Los siete magníficos de Mahou San-Miguel’ cocinando en directo para asistentes al acto y volcando su arte, técnica y personalidad en cada una de sus creaciones.
El proyecto pretende mostrar y enseñar todas las posibilidades de maridaje a través de la cerveza dentro de una cultura gastronómica tan extensa y diversa como la española, una iniciativa de la mano de siete jóvenes genios de la cocina española, de siete orígenes distintos de la geografía nacional.
Los siete platos ‘magníficos’ presentados en el acto y maridados con cervezas del grupo cervecero, fueron los siguientes:
- Pulpitos confitados al mojo canario y caramelo agridulce, de Paco Morales, maridados con cerveza Warsteiner.
- Porra de almendra con sardina curada, hierbabuena, rábanos y uva, de Diego del Río, maridada con San Miguel 1516.
- Caballa marinada con nabo, mostaza y ajo negro, de Albert Ventura, maridada con San Miguel Especial.
- Marmitako con tomates sicilianos en versión causa-taki, de David Muñoz, maridado con Mahou Cinco Estrellas.
- Mejillón con pesto y curry, de Álvaro Garrido, maridado con Kronenbourg
- Mejillón, escabeche emulsionado, champiñón y cebolla frita, de Bea Sotelo, maridado con Alhambra Reserva 1925
- Cebollas asadas con jalea de pino y tomillo, de Miguel Ángel de la Cruz, maridadas con Grimbergen.
Además, los siete chefs actuaron como jurado para elegir la mejor tapa de Tapeo Mahou entre 24 establecimientos finalistas en este concurso, cuyos ganadores fueron:
- Primer Premio: Le Pain Quotidien, por su tapa ‘Gambas al ajillo’.
- Segundo Premio: Bodega Granados, con la tapa ‘Caballa marinada’.
- Tercer Premio: El Gravat, con su tapa ‘Taco Pastor’.
Artículos relacionados
Los ‘siete magníficos’ calientan fogones
‘Siete magníficos’ cocinando en directo