Pescado con forma de pasta, o pasta de pescado. La Pasta del Mar ha sido el primer producto resultado del proyecto Reinventando la Mar, con el que Pescanova y el chef Ángel León investigan en el terreno de los alimentos marinos mediante la mejora y creación de productos elaborados con pescado.
Lanzado al mercado en 2021, es una propuesta para una alimentación saludable, conservantes ni colorantes artificiales, que busca buscando una forma sencilla de comer pescado sin renunciar a ninguno de sus beneficios y que, además, está disponible en varias versiones y formas como, por ejemplo, tallarines de salmón o de bacalao, y espaguetis de merluza, y de merluza en tinta de sepia.
“Es una alternativa que da respuesta a las demandas del consumidor actual, que busca una forma sencilla de comer pescado sin renunciar a ninguno de sus beneficios. Este innovador proyecto de I+D gastronómico puede ser el presente y futuro de aportaciones importantes al mundo del mar. Es la forma fácil de comer pescado, ya que tiene forma de pasta, o lo que es lo mismo, es pasta hecha con pescado”, comenta el chef Ángel León (Aponiente, El Puerto de Santa María, Cádiz, tres estrellas Michelin).
Con un alto nivel de proteínas y de Omega 3 natural, bajo en grasa, sin colorantes ni conservantes artificiales, el nuevo producto cuenta con calificación NutriScore A, y todas las versiones se pueden preparar en tan solo un minuto, al microondas o a la sartén, y permiten ser combinadas con otros ingredientes para la elaboración de diferentes platos como, por ejemplo, estos Tallarines de bacalao con setas, avellanas y espinacas con queso, una receta ofrecida por Pescanova.
Tallarines de bacalao con setas, avellanas y espinacas
INGREDIENTES
Para 1 persona
- 125 g de tallarines de bacalao
- 100 g de mezcla de setas
- Avellanas
- Hojas de espinaca fresca
- Queso rallado
- Sal y pimienta
- Aceite de sésamo
ELABORACIÓN
Salteamos los tallarines de bacalao en la sartén, o bien la hacemos en el microondas durante 1 minuto.
Cortamos los champiñones en láminas y en un wok o sartén con una cucharada de aceite de sésamo los saltemos junto con el mix de setas durante unos minutos, hasta que se doren.
Añadimos las avellanas troceadas, salteamos un minuto más, salpimentamos, agregamos las hojas de espinaca fresca y retiramos del fuego.
A la hora de servir, colocamos los tallarines en un plato, les añadimos la mezcla de champiñón avellana espinaca, mezclamos bien y espolvoreamos por encima el queso rallado.
