La mitad de los hogares acaba tirando semanalmente una parte muy importante de la cesta de la compra que adquirió para ese periodo, un desperdicio que, además de ser un grave problema que afecta directamente al planeta, es también una cuestión que influye negativamente en nuestros bolsillos.
Por ello, a los consejos más habituales para reducir este desperdicio —analizar a fondo las ofertas, organiza bien los alimentos en casa, conservarlos de forma correcta, o calcular mejor las raciones que preparamos…— conviene añadir también el de tratar de tirar lo menos posible y aprovechar los alimentos o comida ya cocinada sobrante para preparar nuevos platos como esta Tortilla de patatas con salmón sobrante de ayer, en base a una receta ofrecida por Mowi.
Tortilla de patatas con salmón sobrante de ayer
INGREDIENTES
- Salmón ya cocinado que nos haya sobrado de un plato anterior
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla
- 6 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
ELABORACIÓN
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas y la cebolla en juliana.
En una sartén grande calentamos suficiente aceite de oliva cocinamos a fuego medio-bajo las patatas y la cebolla hasta que estén tiernas, pero no doradas, durante aproximadamente 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen. Luego retiramos del fuego y escurrimos para eliminar el exceso de aceite.
En un bol grande batimos los huevos con una pizca de sal, añadimos las patatas y la cebolla y mezclamos bien para que todos los ingredientes queden bien integrados.
Cortamos el salmón sobrante ya cocinado en trozos pequeños, los añadimos a la mezcla y removemos para que el salmón se distribuya uniformemente.
En la misma sartén calentamos a fuego medio un poco de aceite, vertemos la mezcla y cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, o hasta que los bordes empiecen a cuajar. Con la ayuda de un plato grande damos la vuelta a la tortilla y cocinamos por el otro lado otros 5 minutos, hasta que esté bien cuajada por dentro y dorada por fuera.
Retira la tortilla del fuego, dejamos enfriar un poco, cortamos la tortilla en porciones, y lista para servir.
