El mundo del aperitivo, con su amplia carta de tapas, pinchos y raciones, ha ido evolucionando a lo largo de los años, y a las tradicionales propuestas a base de tortilla de patatas, ensaladilla rusa, patatas bravas, croquetas o empanadillas, se han ido incorporando infinidad de nuevas propuestas culinarias basadas en las nuevas tendencias y hábitos sociales.
De hecho, el aperitivo o tapeo se ha convertido en todo un símbolo para los millones de turistas internacionales que cada año nos visitan, que consideran la tapa como la elaboración gastronómica que mejor representa a España, uno más de los referentes culturales de nuestro país.
Una de las costumbres españolas más tradicionales que generalmente disfrutamos saliendo de tapas por los diferentes bares y locales de nuestros barrios, pero que también podemos disfrutar en casa preparando sabrosas propuestas como estas Tortitas de atún, una receta ofrecida por ALDI.
Tortillitas de atún
INGREDIENTES
Para unas 4 raciones
- 2 latas de atún
- 2 huevos
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 ramita perejil
- 60 ml de leche
- 90 g de pan rallado
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Sal
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Picamos el ajo, la cebolla y el perejil en trocitos muy pequeños y los pasamos a un bol junto al atún bien escurrido, la leche, los huevos, el pan rallado, una pizca de sal y la cucharadita de cúrcuma, mezclando todo bien.
Cogemos porciones homogéneas de la mezcla anterior y las moldeamos dando forma a las tortillitas.
En una sartén con aceite vamos friendo las tortillitas y sacándolas a una fuente o plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa (también se pueden hacer al horno a 180 ºC unos 25 o 30 minutos).
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