Valencia acogerá los días 16 y 17 de octubre la nueva edición de ftalks Food Summit, un encuentro impulsado por la Fundación Km Zero Food Innovation Hub —foro sobre innovación alimentaria— que celebra su quinto aniversario reuniendo a algunos de los mayores líderes mundiales en este campo.
El encuentro, que reunirá en total a más de quinientos profesionales en innovación y tecnología alimentaria, además de las ponencias programadas, que tendrán lugar el 17 de octubre, volverá a organizar su Future Market, donde expondrán sus proyectos una amplia selección de startups foodtech, además de celebrarse la Future Dinner, una cena en la que se podrá degustar la alimentación del futuro. Dentro del evento, los premios ftalks Food Summit volverán a reconocer a las mejores startups foodtech en las categorías de innovación y sostenibilidad.
ftalks Food Summit
La quinta edición de este encuentro abordará los principales retos a los que se enfrenta el sector alimentario, que van desde cómo conseguir una cadena de suministro más resiliente hasta el el desperdicio alimentario, pasando por temas de plena actualidad como las nuevas proteínas, la innovación abierta o la necesidad de crear productos más saludables y sostenibles, entre otros.
Para ello, la edición 2023 de ftalks Food Summit contará con la participación de expertos como:
- Didier Toubia, CEO de Aleph Farms, compañía de agricultura celular que diseña nuevas formas de cultivar productos animales de calidad que mejoran la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y el bienestar animal, y que ha presentado la primera solicitud para comercializar carne cultivada en la UE.
- Christine Gould, que desde 2021 es miembro del Comité Asesor de la Cumbre de las Naciones Unidas sobre Sistemas Alimentarios, además de ser fundadora y CEO de Thought For Food, motor de innovación empresarial para la alimentación y la agricultura que tiene como objetivo apoyar a una nueva generación de líderes para resolver el desafío más apremiante del planeta.
- Alexandre Bastos, director de innovación abierta en Givaudan, multinacional suiza que produce ingredientes, aromas y sabores, con soluciones para satisfacer las nuevas demandas de ingredientes naturales, orgánicos y de etiqueta limpia.
