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Ángel León y Carme Ruscalleda

Carme Ruscalleda y Ángel León a cuatro manos

‘Mediterráneo, Atlántico; dos mares, un guión’ es el nombre de un menú preparado, a cuatro manos, por Carme Ruscalleda y Ángel León. Un diálogo gastronómico norte-sur que recorre dos mares y dos gastronomías de autor; ...
Nicolas Joly. Foto Coulée de Serrant

Curso sobre biodinámica impartido por Nicolas Joly

El referente en viticultura biodinámica y presidente de la prestigiosa asociación internacional Renaissance des Appellations, Nicolas Joly, vuelve de nuevo a España para liderar un curso sobre biodinámica bajo el título ‘Reencontrando la plena expresión ...
foodies

Seis tipos de foodie, según sus preferencias

La palabra ‘foodie’ se utilizó por primera vez en 1984, acuñada por los periodistas Ann Barr y Paul Levy, para designar a los aficionados a la comida que conocen a la perfección detalles como los ...
Restauración colectiva

Congreso sobre restauración colectiva en Barcelona

Este próximo jueves, 28 de mayo, Barcelona acoge la segunda edición de la ‘Convención de Cocinas Centrales’, una jornada dedicada a la restauración colectiva que se celebrará en el recinto de Gran Via de Fira ...
Cocina Sueca

Sabores de Suecia

La Embajada de Suecia en España organiza Sabores de Suecia, un encuentro donde los madrileños podrán acercarse a la cocina sueca a través de degustaciones y demostraciones de productos, talleres especializados y encuentros culinarios. Esta ...
Receta ginebra 1495

Una ginebra basada en una receta de 1495

Tras el descubrimiento de una de las recetas manuscritas más antiguas de ginebra ‘recreativa’ y no medicinal con base de uva, el grupo EWG Spirits&Wine ha querido aprovechar para reescribir la historia recreando esta receta ...
Biodiversidad

El Pacto por la Biodiversidad suma ya 20 empresas

La Iniciativa Española Empresa y Biodiversidad (IEEB), impulsada por la Fundación Biodiversidad ha celebrado su segundo aniversario con un total de veinte empresas adheridas al Pacto por la Biodiversidad, un documento de compromisos para impulsar ...
Volando entre viñedos

Viñedos tierra y aire

La Ruta del Vino DO Utiel-Requena lanza una nueva actividad denominada ‘Tierra y Aire’, una completa propuesta que incluye un vuelo entre viñedos y en la que aventura y placer terminan mezclándose a partes iguales. ...
Moullerux de guanaja y cerezas fundentes

Moulleux de chocolate negro y cerezas fundentes

“Esta fruta es un buen ingrediente porque se puede texturizar muy bien y así utilizar tanto en frío como en caliente, se pueden hacer rellenos de bombón, mousses y combinarla con otros elementos como la ...
Concurso de pintura sobre barricas en la Feria del Vino de Toro

Se acerca la Feria del Vino de Toro

El próximo fin de semana, días 30 y 31 de mayo, la Denominación de Origen Toro celebra la Feria del Vino los en la Plaza de Toros de la localidad zamorana, donde se podrán probar ...
Francis Paniego

Francis Paniego, Cocinero del Futuro 2015

Francis Paniego —El Portal de Echaurren en Ezcaray, La Rioja, dos estrellas Michelin y tres soles Repsol— ha sido reconocido por la Academia Internacional de Gastronomía con el Prix Chef de L’Avenir 2015 (Premio Cocinero ...
Sistema Coravin

Cómo probar un vino de añada sin descorcharlo

La última edición de Madrid Fusión otorgaba el premio al diseño y a la innovación tecnológica que patrocina IFEMA a Coravin, un sistema que permite servir el vino de la botella sin descorchar el tapón, ...
Escanciadores de sidra

Madrid está de sidras

Desde hoy viernes y hasta el próximo 7 de junio, Madrid está de sidras. Más de cuarenta sidrerías de toda la Comunidad se suman a la Ruta Madrid De Sidras ofreciendo botellas de esta bebida ...
Pasada edición de Alimentaria México

Todo listo para Alimentaria México

Alimentaria México ultima los detalles de su próxima edición que abrirá sus puertas la próxima semana en el Centro Banamex de México D.F. con presencia de más de 200 empresas de una veintena de países ...
Chefs en The Grand GELINAZ Shuffle

37 chefs internacionales intercambian restaurantes

El próximo 9 de julio se celebrará la primera edición de The Grand GELINAZ! Shuffle, un evento internacional en el que 37 cocineros de primera línea —entre ellos dos españoles, Andoni Luis Aduriz y Albert ...
Alimentos para la vista

Alimentos beneficiosos para la vista

Los alimentos que consumimos influyen de manera decisiva en la salud, equilibrando el organismo si la dieta es adecuada. En lo que a la vista concierne, hay determinados ingredientes que son especialmente beneficiosos para ella, ...
Ventas en bares y restaurantes

Las ventas en hostelería crecen un 5%

La cifra de negocios de los establecimientos hosteleros aumentó en marzo un 5% con relación al mismo mes del año anterior. Este crecimiento es tres puntos superior al que se produjo en febrero, recuperándose la ...

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