Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet

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Linguine con aceite de trufa, setas y pera

diariodegastronomia.com03/11/2026

La pasta es uno de los productos preferidos en todo el mundo. Aunque se trata de uno de los alimentos más ancestrales y se desconoce su origen, probablemente ligado al propio desarrollo de la agricul...

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Están perdiendo nutrientes las frutas, verduras y cereales actuales?

¿Están perdiendo nutrientes las frutas, verduras y cereales actuales?

diariodegastronomia.com02/11/2026

Actualmente las frutas, las verduras y los cereales contienen significativamente menos nutrientes esenciales que hace décadas, a causa del progresivo deterioro de la salud del suelo....

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Buscando el próximo mejor plato con Granada Mollar de Elche

Buscando el próximo mejor plato con Granada Mollar de Elche

diariodegastronomia.com02/11/2026

La Granada Mollar de Elche es un referente mundial de calidad, la única variedad de granada en el mundo avalada por una Denominación de Origen Protegida (DOP), obtenida en 2016 y que ampara a 40 mun...

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El plato del día

Prueba nuestras recetas y puntúa la que más te guste

81%

Linguine con aceite de trufa, setas y pera

03/11/2026

79%

Pak choi con sobras de quinoa y frutos secos tostados (receta sin desperdicio)

02/11/2026

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Guiso de pulpo con patatas

02/11/2026

COCINA

EL DÍA A DÍA ENTRE FOGONES

Comienza Gastronomic Forum Barcelona 2026

diariodegastronomia.com31/10/2026

Este lunes, 2 de noviembre, comienza una nueva edición de Gastronomic Forum Barcelona, en esta ocasión en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, con todo lo nuevo que hay conocer para empresas, p...

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Nueva edición de la Ruta de la Casquería, en Madrid y Córdoba (Foto Ruta)

Nueva edición de la Ruta de la Casquería en Madrid y Córdoba

diariodegastronomia.com31/10/2026

Callos, mollejas, carrilleras, gallinejas, zarajos, madejas aragonesas o chiretas, minutejos, rabo de toro, oreja de cerdo, papada, manitas de cerdo, lengua, riñones, sangre encebollada… ...

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Talento Z, los jóvenes más influyentes del sector estarán en Gastronomic Forum Barcelona (Foto GFB)

Talento Z, los jóvenes más influyentes del sector estarán en Gastronomic Forum Barcelona

diariodegastronomia.com28/10/2026

Son nativos digitales, buscan la autenticidad, muestran mayor sensibilidad hacia cuestiones sociales y medioambientales y no entienden el trabajo y la vida sin propósito. La llamada generación Z lid...

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Los mejores pinchos y tapas medievales 2026

diariodegastronomia.com28/10/2026

El pasado fin de semana, del viernes 23 al domingo 25 de octubre, la localidad cacereña de Valencia de Alcántara acogió la final del XVIII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales. ...

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PRODUCTO

LA ACTUALIDAD DE LA MATERIA PRIMA

Mermelada saludable o ultraprocesada: claves para distinguirlas

diariodegastronomia.com09/09/2026

Los españoles consumimos mermelada principalmente en el desayuno, pero la falta de atención al etiquetado puede convertir esta opción en una fuente de ingredientes procesados....

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Chefs reivindicando el origen del producto en el Culinary Fest de Auténtica

Chefs reivindicando el origen del producto en el Culinary Fest de Auténtica

08/09/2026

Cabrales consigue su sexto récord Guinness, 37 500 euros por el mejor queso del año

Cabrales consigue su sexto récord Guinness: 37 500 euros por el mejor queso del año

31/08/2026

Todo lo que hay que saber sobre: el congelador independiente

18/08/2026

Así se fabrica un producto: el yogur griego

Así se fabrica un producto: el yogur griego

14/08/2026

BODEGA

TODO SOBRE VINOS Y SPIRITS

Arranca en Huelva VIMAR, Feria del Vino y el Mar

diariodegastronomia.com26/10/2026

La agenda de esta quinta edición de VIMAR contempla múltiples actividades, con demostraciones de cocineros, enología de vanguardia, catas exclusivas, economía azul… todo ello con una amplia repr...

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En busca de los mejores cariñena, nacionales e internacionales

diariodegastronomia.com19/10/2026

En 2024, la DO Cariñena puso en marcha el Concurso Mundial de Cariñenas / Carignans, un certamen en el que se pudo constatar la calidad y versatilidad de esta uva, en vinos de todo el mundo que resa...

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La sidra de hielo forma parte ya de la DOP Sidra de Asturias

diariodegastronomia.com18/10/2026

La sidra de hielo forma parte de los productos amparados bajo el sello de calidad europeo de la Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias....

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Vinos Gourmets, entre 60 y 1800 euros, que han obtenido la máxima puntuación, 100 puntos

Vinos Gourmets, entre 60 y 1800 euros, que han obtenido la máxima puntuación: 100 puntos

diariodegastronomia.com16/10/2026

Cada año, la Guía Vinos Gourmets reúne en una sección especial, la Liga '100, a los vinos que, en opinión de su Comité de Cata, han alcanzado la máxima puntuación de 100 puntos sobre 100....

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VIAJES

NOVEDADES DEL MUNDO

El futuro del turismo y su impacto en el territorio, a debate en HIC Summit Ibiza

diariodegastronomia.com26/10/2026

Desde 2019, Ibiza acoge HIC Summit, un espacio de inspiración, talento, intercambio y debate cuyo objetivo es crear comunidad e impulsar la innovación, la cultura regenerativa y la economía azul, p...

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Seis tendencias que están transformando la forma de viajar (Foto Omio)

Seis tendencias que están transformando la forma de viajar

20/10/2026

Hacia un lenguaje común para todos los destinos turísticos a nivel mundial

Hacia un lenguaje común para todos los destinos turísticos a nivel mundial

14/10/2026

León, entre los 50 destinos mundiales más inspiradores, según Lonely Planet (Foto Turismo de León)

León, entre los 50 destinos mundiales más inspiradores, según Lonely Planet

23/09/2026

TENDENCIAS

LA VANGUARDIA CULINARIA

Los platos preparados con base de arroz ganan terreno año tras año (Foto Asociación PPE)

Los platos preparados con base de arroz ganan terreno año tras año

diariodegastronomia.com02/11/2026

Según datos de la Asociación de Platos Preparados de España (antes Asefapre) la plataforma que une, representa y defiende a los principales productores del sector a nivel nacional y europeo, en 202...

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Disruptiva 2026: empresarios, chefs y profesionales hablando sin filtros sobre el sector

30/10/2026

Claves que están redefiniendo el turismo de lujo en España

29/10/2026

Las ventas de calabazas y golosinas, récord anual por Halloween

Las ventas de calabazas y golosinas, récord anual por Halloween

29/10/2026

Zona Gourmet

DELICIAS PARA FOODIES

Formación

EL CAMINO HACIA EL ÉXITO

Nueva campaña científica ARSA para evaluar los recursos pesqueros del golfo de Cádiz (Foto MAPA)

Nueva campaña científica ARSA para evaluar los recursos pesqueros del golfo de Cádiz

diariodegastronomia.com30/10/2026

Desde principios de la década de 1990, el Instituto Español de Oceanografía (IEO) realiza periódicamente estudios, a través de las diferentes ediciones de la campaña ARSA (acrónimo de Arrastre ...

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Extracto de hueso de aceituna para unos envases alimentarios más sostenibles

Extracto de hueso de aceituna para unos envases alimentarios más sostenibles y eficaces

diariodegastronomia.com26/10/2026

Investigadores italianos desarrollaron una película para envasar alimentos enriquecida con extracto de hueso de aceituna que redujo la oxidación de la carne en casi un 30 por ciento en pruebas de la...

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Últimos preparativos para la celebración del Congreso Nacional del Atún en Madrid

Últimos preparativos para la celebración del Congreso Nacional del Atún en Madrid

diariodegastronomia.com25/10/2026

Un encuentro entre expertos, científicos, representantes institucionales y profesionales de toda la cadena de valor del atún en el que se analizarán y debatirán algunos de los grandes debates que ...

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