Ante la propuesta del Ministerio de Consumo del nuevo proyecto de ley del Real Decreto para el fomento de una alimentación saludable y sostenible en centros educativos, el sector de restauración colectiva alerta que esta nueva normativa para comedores provocaría una subida del 25 % en los menús.

Así lo han trasladado desde Food Service España —la Federación Española de Restauración Colectiva que integra a nivel nacional a las principales empresas de un sector responsable de dar de comer a 2,8 millones de comensales en comedores escolares—, tras analizar en detalle el contenido y las implicaciones del borrador de proyecto de ley. “Muchas de las exigencias reflejadas, como la cuota 5 % de producción ecológica o los productos de proximidad, no tienen ningún impacto nutricional, pero si un fuerte impacto económico”, señala María López, portavoz de la Federación.

Real Decreto de Consumo para comedores

En este sentido, desde Food Service España basan este impacto económico de las nuevas medidas principalmente en dos aspectos:

  • Por un lado, aseguran, “los productos ecológicos son, por lo general, mucho más caros y, además, su propia naturaleza —sin herbicidas, ni fertilizantes que los protejan de plagas, picotazos…— es incompatible con la posibilidad de planificar un menú. Incurre por tanto en contradicción, cuando no en imposibilidad de cumplimiento, ya que es imposible informar previamente a las familias de los menús con producto ecológico que se van a servir. Además, algunos productos ecológicos se tienen que importar, por lo que pierden su consideración de ecológicos al incrementar las emisiones y los costes derivados del transporte y energía consumidos, lo cual también encarece el precio del producto”.
  • Y, por otra parte, con respecto a los productos de cercanía y proximidad, “la producción es limitada e insuficiente para las necesidades demandadas por el sector, en especial en Madrid, donde es prácticamente imposible encontrar ciertos productos de proximidad en las cantidades demandadas. Una oferta limitada hace subir el precio, por lo que, habrá que trasladar la subida a los presupuestos de los centros escolares”. También señalan que “esta imposición de productos restringe la competencia, creando auténticos lobbies de productores y distribuidores locales que, ante la obligación de comprarles a ellos para poder tener posibilidades de ser adjudicatarios de un contrato, van a fijar los precios de los productos”.
Resumen
Alarma en el sector por la subida del precio de los menús que podría provocar el Real Decreto de Consumo para comedores
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Alarma en el sector por la subida del precio de los menús que podría provocar el Real Decreto de Consumo para comedores
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Ante la propuesta del Ministerio de Consumo del nuevo proyecto de ley del Real Decreto para el fomento de una alimentación saludable y sostenible en centros educativos, el sector de restauración colectiva alerta que esta nueva normativa para comedores provocaría una subida del 25 % en los menús.
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