Albóndigas al horno con un toque de curry

Aceites de una gran calidad, con excelentes características de sabor y aroma, que en la cocina colaboran a la elaboración de platos como estas Albóndigas al horno, una receta ofrecida por Aceites de Oliva de España, la Interprofesional del sector.

Albóndigas al horno con un toque de curry 

INGREDIENTES

• 500 g de carne picada
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 3 dientes de ajo
• 100 g de pasta de tomate
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de caldo de carne
• ½ vaso de vino blanco
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de comino en grano
• Jengibre
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Antes de nada, ponemos a precalentar el horno a 180 ºC, por arriba y por abajo.

En un bol sazonamos la carne picada con sal, jengibre rallado y pimienta, amasando un poco para que todos los ingredientes mezclen bien.

Damos forma a las albóndigas, las colocamos en una bandeja de horno con papel para hornear, las pincelamos con un poco de aceite de oliva, y dejamos que se hagan durante 15 minutos.

Mientras, preparamos la salsa: pelamos y picamos la cebolla y los ajos, los añadimos a una sartén honda con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal, y rehogamos durante unos minutos a fuego medio hasta que el ajo empiece a dorarse ligeramente.

Lavamos y cortamos el tomate en trozos pequeños y lo añadimos a la sartén junto con el comino, el curry y la pasta de tomate. Mezclamos todo bien, dejamos que se cocine un poco, agregamos el vino blanco y bajando el fuego, dejamos que el alcohol se evapore, un par de minutos.

Incorporamos el caldo de carne, mezclamos y colocamos las albóndigas sobre la salsa. Cocinamos a fuego lento durante unos 12 a 15 minutos, y listas para servir.