Arroz tres delicias con restos de verduras (receta sin desperdicio)

Y según la FAO, un tercio de los alimentos producidos para consumo humano acaban convirtiéndose en desperdicio alimentario. En línea con la Agenda 2030 de las Naciones Unidas para el Desarrollo Sostenible, la UE y sus Estados miembros se han comprometido a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores de aquí al año 2030.

Por todo ello, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero gran contribución con gestos como reutilizar las sobras preparando platos como, por ejemplo, este Arroz tres delicias con restos de verduras, en base a una receta ofrecida por Orlando.

Arroz tres delicias con restos de verduras

INGREDIENTES

• Restos de verduras que nos interese ir acabando, en este caso: berenjena, calabacín, acelgas y guisantes
• Arroz
• Huevo
• Jamón York
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• Tomate frito

ELABORACIÓN

Cocemos el arroz en agua hirviendo siguiendo las indicaciones del etiquetado para que quede al dente. Reservamos.

Batimos el huevo, hacemos una tortilla y la cortamos en cuadraditos. Reservamos.

Cortamos el jamón York en tacos. Reservamos

Separamos las hojas de las acelgas y las cocemos en una olla durante unos 5 minutos. Sacamos y reservamos.

Picamos la berenjena y el calabacín y las cocinamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva durante unos 15 minutos.

Cuando se ablanden, añadimos el tomate frito, las acelgas, los cuadraditos de tortilla, los tacos de jamón York y el arroz cocido, mezclamos bien todo y listo para servir.