La mitad de los hogares acaba tirando semanalmente una parte muy importante de la cesta de la compra que adquirió para ese periodo, un desperdicio que, además de ser un grave problema que afecta directamente al planeta, es también una cuestión que influye negativamente en nuestros bolsillos.
Por ello, a los consejos más habituales para reducir este desperdicio —analizar a fondo las ofertas, organiza bien los alimentos en casa, conservarlos de forma correcta, o calcular mejor las raciones que preparamos…— conviene añadir también el de tratar de tirar lo menos posible y aprovechar los alimentos o comida ya cocinada sobrante para preparar nuevos platos como estos Blinis navideños con restos de remolacha y queso, en base a una receta ofrecida por Levital.
Blinis navideños con restos de remolacha y queso
INGREDIENTES
- Remolacha ya cocida que nos haya sobrado de alguna ensalada navideña
- Mantequilla
- Queso crema
- Queso de cabra
Para los blinis
- 400 g de harina
- 8 g de sal
- 25 g de levadura fresca
- 1 huevo
- 500 ml de leche
- 20 g de mantequilla
ELABORACIÓN
Para la masa de los blinis, en un recipiente mezclamos la harina y la sal, añadimos la levadura previamente disuelta en un vaso de agua tibia, y agregamos el huevo y la leche tibia poco a poco, sin dejar de mezclar hasta obtener una masa homogénea. Cubrimos con un paño húmedo y dejamos reposar durante 45 minutos en lugar templado.
Una vez pasado el tiempo de reposo, mezclamos de nuevo con la espátula y dejamos de nuevo reposar otros 45 minutos.
Añadimos la mantequilla reblandecida y mezclamos hasta que quede totalmente integrada en la masa.
Para los blinis, fundimos un poco de mantequilla en la sartén y vamos añadiendo la masa, en porciones de 3 a 4 mm de grosor. Doramos cada blini por ambos lados.
Picamos fina la remolacha y desmenuzamos el queso de cabra.
Untamos cada blini con un poco de queso crema, encima disponemos un montoncito de remolacha picada y otro de queso de cabra desmenuzado, y listos para servir.
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