El kiwi, una fruta que actualmente se encuentra disponible durante todo el año, ofrece un excelente aporte de vitaminas, especialmente durante los meses de invierno, y resulta un refrescante alimento en la época veraniega.

Refrescante, jugoso y con un sabor ligeramente ácido, aporta las vitaminas y minerales necesarios ya sea solo o combinado con otras frutas u hortalizas, ya que permite, también, preparar batidos sanos y sabrosos.

Además, ayuda a limpiar el paladar cuando acompaña platos grasos, como pescado azul y carnes, con los que combina muy bien. Es perfecto como contraste en ensaladas con vegetales de sabor amargo, como la rúcula o las endivias, o para dar un toque especial a los platos, con posibilidades como añadir unos dados de kiwi en un sándwich, unas rodajas para acompañar una receta de pollo, servir un pescado al horno con una salsa de crema de kiwi con hierbas frescas…

Un alimento sano y nutritivo que combina en elaboraciones tan sabrosas como este Carpaccio de kiwi, una receta ofrecida por Zespri Kiwifruit, una compañía propiedad de 2.500 productores de kiwi en Nueva Zelanda y dirigida a modo de cooperativa, que en la actualidad es el mayor comercializador de kiwis del mundo.

Carpaccio de kiwi y frambuesas con aliño de lima y miel

INGREDIENTES

  • 6 kiwis Zespri SunGold
  • 200 g de frambuesas
  • El zumo de 2 limas
  • 3 cucharaditas de miel
  • 4 cucharaditas de aceite de nuez
  • 4 cucharadas de pistachos picados

ELABORACIÓN

Pelamos los kiwis y los cortamos en rodajas muy finas.

Lavamos bien las frambuesas y las disponemos en cuatro platos junto con las rodajas de kiwi.

A continuación, para el aliño mezclamos el zumo de lima, la miel y el aceite, y rociamos esta mezcla sobre el carpaccio, esparciendo a continuación los pistachos por encima.

En cuanto a presentación, este plato puede servirse decorando con hojas de menta.

Notas de cocina. El kiwi tiene un alto contenido en vitamina C, un nutriente esencial que todos necesitamos a diario, y es una de las fuentes principales de esta vitamina que el cuerpo no puede producir ni almacenar.

 

Carpaccio de kiwi y frambuesas con aliño de lima y miel
79%Nota Final
Puntuación de los lectores 0 Votos
0%
Resumen
recipe image
Nombre receta
Carpaccio de kiwi y frambuesas con aliño de lima y miel
Publicado el...
Calificación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)