Pocas tradiciones están tan grabadas en nuestro ADN social como el aperitivo, un momento de convivencia y disfrute relajado que marca el ritmo del fin de semana.
El escenario puede variar desde el bullicio de una barra castiza hasta la tranquilidad de nuestro propio salón, pero la esencia permanece: el placer de compartir. Hoy, el abanico de posibilidades es infinito: podemos rendir culto a la tapa tradicional de toda la vida o aventurarnos con técnicas de la alta cocina internacional en formato miniatura.
Esta versatilidad permite que cada aperitivo sea una experiencia nueva, especialmente cuando nos atrevemos a cocinar en casa propuestas creativas que sorprenden por su equilibrio y sabor, como ocurre con estos Huevos duros rellenos de bacalao y langostinos, en base a una receta ofrecida por Ybarra.
Huevos duros rellenos de bacalao y langostinos
INGREDIENTES
- Huevos
- Bacalao fresco o congelado
- Langostinos cocidos (para el relleno y para decoración)
- Mayonesa
ELABORACIÓN
Cocemos el bacalao durante 3-4 minutos y dejamos enfriar. Retiramos la piel y lo desmenuzamos.
Cocemos los huevos, los pelamos, cortamos por la mitad y separamos las yemas de las claras.
Pelamos y troceamos los langostinos destinados al relleno.
Machacamos las yemas y añadimos el bacalao desmenuzado y los langostinos troceados.
Incorporamos mayonesa al gusto, mezclamos bien hasta obtener una textura cremosa y rellenamos las claras vacías con la mezcla.
Terminamos con una cucharadita de mayonesa por encima y decoramos con los langostinos enteros pelados.
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