Verdadera cocina china casera, no solo de carne, pescado y verdura, sino también recetas de los ahora tan populares dim sum y dumplings, arroz y fideos, algunos platos únicos, recetas rápidas de cada día, platos para llevar, especialidades occidentales de Hong Kong, y también algunas propuestas de pan y dulces.
En el libro Cocina casera china (Cinco Tintas, 2023), Suzie Lee —ganadora de la edición de 2020 del premio Best Home Cook de la BBC a la mejor cocina casera y presentadora del programa Suzie Lee’s Home Cook Heroes— reúne una rica colección de setenta recetas representativas de la gastronomía china, tanto clásicas como modernas, que podremos preparar fácilmente en nuestra propia casa.
Para ello presenta una lista de ingredientes y utensilios básicos, además de términos claves y consejos que son de gran ayuda para la elaboración de los platos, con los que propone diversas recetas de masas básicas, por si queremos elaborarlas nosotros mismos en lugar de comprarlas: masa para tortitas, para enrollados, para bastoncitos fritos y obleas para gyozas, entre otras.
El libro tiene once capítulos con opciones no solo de carne, pescado y verdura, sino también para los ahora tan populares dim sum y dumplings, arroz y fideos, algunos platos únicos, recetas rápidas de cada día, favoritos de la familia de Suzie —alitas de pollo al estilo de Hong Kong, huevos marmoleados, berenjenas rellenas con salsa de judías negras, col china con setas shitake o vieiras al ajo con fideos de cristal, entre otras— además de platos para llevar, especialidades occidentales de Hong Kong y hasta algunas propuestas de pan y diferentes dulces.
Entre sus recetas y al final de algunos capítulos propone un menú constituido por al menos dos platos: o bien uno de carne o pescado y otro vegetal o un menú completamente vegetariano que siempre se sirve con un bol de arroz basmati caliente.
Título: Cocina casera china | Autora: Suzie Lee | Editorial: Cinco Tintas | Fecha publicación: 20 de marzo de 2023 | ISBN: 978-84-19043-15-3 | Código Thema: WBA | Páginas: 176 | Formato: 25,4 × 19,4 cm | Encuadernación: tapa dura | Precio: 29,95 euros
