Hoy sábado se inaugura en Valencia la feria Gastrónoma 2013, una cita que hasta el próximo lunes, 23 de septiembre, reunirá en el recinto de Feria Valencia, lo más destacado del sector de la gastronomía de la Comunidad Valenciana, incluyendo la presencia de 35 grandes chefs de la cocina española. Entre ellos, Quique Dacosta (Dénia, […]
Hoy sábado se inaugura en Valencia la feria Gastrónoma 2013, una cita que hasta el próximo lunes, 23 de septiembre, reunirá en el recinto de Feria Valencia, lo más destacado del sector de la gastronomía de la Comunidad Valenciana, incluyendo la presencia de 35 grandes chefs de la cocina española.
Entre ellos, Quique Dacosta (Dénia, Alicante, tres estrellas), Les Cols (Olot, Girona, dos estrellas), y con una estrella, La Finca (Elche), L’Escaleta (Cocentaina), Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz), El Bohío (Illescas, Toledo), Coque (Humanes de Madrid), Jardín (Port d’Alcúdia, Mallorca), Via Veneto (Barcelona), Julio (Fontanars dels Alforins), Ricard Camarena, Riff, La Sucursal y Vertical (Valencia).
Y junto a ellos, otros grandes de la restauración valenciana: Apicius, 534, El Poblet, Q de Barella (Valencia), Cal Paradís (Val d’Alba), Aqua, Casino Antiguo (Castellón), Las Nanas de la Cebolla (Orihuela), Monastrell (Alicante), o La Sirena (Petrer), entre otros.
Ponencia de Quique Dacosta
Entre las actividades organizadas para la jornada inaugural de hoy sábado destacan la ponencia que imparte Quique Dacosta titulada Made in the Moon y el debate sobre La Generación del 93, todo un homenaje a los artífices de cinco restaurantes que representan el inicio de veinte años de cocina contemporánea en Valencia: Joaquín Schmidt, El Ángel Azul, Alghero, Albarcar y Oligarum.
Además, el taller dirigido por David Carbonell sobre Vins del Comtat, donde se podrán comparar las características organolépticas de una misma variedad de uva en sus distintos estados, fruta fresca, mosto y vino, entre otras actividades.
Gastrónoma tendrá lugar con un horario ininterrumpido de 10 a 19 horas. Se trata de una feria profesional, abierta al público el sábado y domingo, 21 y 22 de septiembre. El lunes 23 es de carácter exclusivamente profesional.
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