Dentro de los actos programados en el I Congreso Mundial del Arroz-Homenaje a la Paella, que tendrá lugar en la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia desde el 29 de septiembre al 2 de octubre próximos y que acogerá, entre otros participantes, a 50 grandes cocineros de todo el mundo, el domingo […]

Dentro de los actos programados en el I Congreso Mundial del Arroz-Homenaje a la Paella, que tendrá lugar en la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia desde el 29 de septiembre al 2 de octubre próximos y que acogerá, entre otros participantes, a 50 grandes cocineros de todo el mundo, el domingo 2 de octubre se celebrará  el Concurso a la Mejor Paella.

En este evento, que estará abierto al público en general, se cocinarán y degustarán cientos de paellas, que serán elaboradas en el Paseo Sur (láminas de Agua junto al puente de l’Assut d’Or) por asociaciones, agrupaciones falleras, entidades culturales y centros de formación CDT, así como diversos hosteleros.

Tanto los ingredientes para elaborar una paella para ocho personas como el butano, serán facilitados por la organización, que mantiene el plazo de inscripción abierto hasta el próximo viernes 30 de septiembre.

Demostraciones a cargo de Martín Berasategui y Quique Dacosta

Este primer Congreso Mundial del Arroz -organizado por el Patronato Provincial de Turismo València, Terra i Mar- nace con la vocación de convertirse en un punto de encuentro para el intercambio de conocimientos, donde convergerán diversas culturas en torno al arroz a través de las diversas ponencias de reconocidos chefs. El programa incluye una serie de demostraciones en las que Martín Berasategui y Quique Dacosta, junto con reconocidos cocineros procedentes de Italia, Suecia, Rusia, Dinamarca, Japón y China, harán su propia visión de la paella.

Entrega de medallas de Oro a la Cocina del Arroz

Entre las actividades previstas, el sábado 1 de octubre se concederá la medalla de Oro a la Cocina del Arroz a Quique Dacosta (Denia), Salvador Gascón (Casa Salvador, Cullera), Jiro Ono (Aukiyabashi Jiro, Tokio), Gualtiero Marchesi (Erbusco), Pedro y Marcos Morán (Casa Gerardo, Prendes, Asturias) y Alberto Herraiz de “fogón” (París).

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