Como cada año por estas fechas, la localidad sevillana de Estepa inicia la campaña de elaboración de sus conocidos polvorones y mantecados con toda la industria local en marcha para, en unos meses, surtir al mercado nacional e internacional de estos tradicionales dulces navideños.
Para ello, las 18 empresas que forman parte de la doble Indicación Geográfica Protegida (IGP), Mantecados de Estepa y Polvorones de Estepa llevan ya semanas trabajando en la puesta a punto de toda la maquinaria y organizando el aprovisionamiento de las materias primas necesarias para elaborar estos tradicionales postres navideños, de las que se han ido surtiendo durante los meses de verano.
Polvorones y mantecados de Estepa
Con este arranque se mantiene vivo, un año más, un legado de más de cinco siglos de historia, un sector de gran importancia para el empleo y la economía, no sólo de la localidad de Estepa, sino del resto de la comarca, ya que da empleo directo a más de 2000 personas, casi en su totalidad mujeres, ocupando puestos tanto de personal de fábrica, como de responsabilidad en las empresas.
“La campaña 2025 se presenta marcada por factores externos, como el incremento de materias primas esenciales (almendra y chocolate, principalmente) y la subida en los salarios recogida por convenio. A esto se suma la dificultad que, al igual que otros sectores, experimenta la industria en la búsqueda de mano de obra suficiente para cubrir las necesidades de campaña”, explican desde el Consejo Regulador de la IGP, añadiendo que, aun así, “la subida media prevista será de entre un 5 % y un 7 %, según la variedad, situándose muy por debajo de la que experimentarán otros dulces navideños”.
