En las localidades guipuzcoanas de Tolosa y en Orio las parrillas forman parte de la tradición popular y son protagonistas en su día a día: en Tolosa se prepara carne, en la costa pescado. Pero todos los años, los mejores parrilleros de Orio —asadores Katxiña y Xixario— se acercan a Tolosa para preparar Besugo a su estilo.
Y, este año, además, la sidra va a ser también protagonista en esta tradición anual con la celebración en Tolosa de la Fiesta del Besugo y la Sidra que tendrá lugar el primer fin de semana del próximo mes de junio. Y es que la sidra también ocupa un importante lugar en las tradiciones de estas localidades guipuzcoanas. De hecho, los marineros vascos llevaban a sus rutas sidra, ya que el agua se estropeaba en las barricas. Una curiosa relación la que tiene el mar con la sidra.
La programación de la Fiesta del Besugo y la Sidra incluye comidas y cenas de menú besugo, cenas maridaje, actuaciones de baile… y muchas más actividades paralelas.
Fiesta del Besugo y la Sidra. Programa
Martes, 29 de mayo. 11:00-12:15. Sociedad Txinparta. Formación sobre la Sidra con denominación vasca dirigida al sector profesional.
Jueves, 31 de mayo. 20:30 Sociedad Txinparta. Cena maridaje organizada por Sagardoa Route Gipuzkoako Sagardogile Elkartea. Precio: 25 euros. Tickets a la venta en Tolosaldea Tour.
Viernes, 1 de junio
- 19:00 Plaza Triangulo. Actuación de baile SAGARTU del grupo de baile y teatro HIKA.
- 20:00 Topic. Proyección del documental Sagardoa bidegile, mesa redonda y degustación.
Sábado, 2 de junio
- 11:00 Tolosa. Visita guiada y degustación: historia de las sidrerías de Tolosa por las calles. Comienza en la oficina de Turismo.
- 12:00-15:00 y 19:00-22:00 Tinglado: Sagardoaren Txokoa. Degustación de sidras de Tolosaldea y pintxos.
- 14:00 Tinglado. Comida de la Fiesta del Besugo organizada por la sociedad Txinparta. Precio: 55 euros. Entradas a la venta en Tolosaldea Tour.
- 19:30 Tinglado. Bertsolaris, degustación ambientada con música (el pianista Imanol Kamio y los bertsolaris Aitor Mendiluze y Agin Laburu), organizado por Gipuzkoako Sagardogile Elkartea.
- 21:00 Tinglado. Cena de la Fiesta del Besugo organizada por la sociedad Txinparta. Precio: 55€. Entradas a la venta en Tolosaldea Tour.
Domingo, 3 de junio
- 11:00 Tolosa. Visita guiada y degustación: historia de las sidrerías de Tolosa por las calles. Comienza en la oficina de Turismo.
- 12:00-15:00 Tinglado: Sagardoaren Txokoa. Degustación de sidras de Tolosaldea y pintxos.
- 14:00 Tinglado. Comida de la Fiesta del Besugo organizada por la sociedad Txinparta. Precio: 55 euros. Entradas a la venta en Tolosaldea Tour.
