Hoy viernes se inaugura en la localidad valenciana de Requena la ‘XX Muestra del embutido artesano y de calidad’, una feria que mantendrá sus puertas abiertas al público hasta el próximo domingo 10 de febrero y hará llegar a los visitantes más de 75.000 longanizas, 25.000 morcillas y 400 kilos de sobrasada a la naranja, […]

Hoy viernes se inaugura en la localidad valenciana de Requena la ‘XX Muestra del embutido artesano y de calidad’, una feria que mantendrá sus puertas abiertas al público hasta el próximo domingo 10 de febrero y hará llegar a los visitantes más de 75.000 longanizas, 25.000 morcillas y 400 kilos de sobrasada a la naranja, entre otros productos gastronómicos de calidad tradicionales de la zona.

La edición de este año — que por primera vez se celebra en las instalaciones del Recinto Ferial de Requena — acoge la exposición ‘Embutir en Requena: 20 años de Muestra y más de 500 de tradición’ llevada a cabo con motivo del vigésimo aniversario de la Muestra del Embutido.

Montada a partir de los fondos del Archivo y el Museo Municipal, junto con el Centro de Estudios Requenenses, la exposición tiene lugar en el Templo de Santa María de la localidad  y reúne documentación, enseres, fotografías antiguas y paneles, a la vez que hace un repaso a la tradición alimenticia cárnica y de embutidos requenense desde 1468. 

Las antiguas dehesas y cañadas ganaderas, las condiciones de las carnicerías del s. XV y XVI; los útiles de la matanza; las recetas y adobos; la evolución de la cabaña ganadera requenense; las herramientas de la matanza o el calendario festivo y la fraseología popular en torno al cerdo en el habla comarcal son algunos de los aspectos que se recorren.

{jathumbnail off}