La localidad zaragozana de Vera de Moncayo, ubicada en las faldas del mítico Moncayo, comienza hoy sábado su Feria de la trufa de Vera de Moncayo, con la presencia de expositores, celebración de concurso, charlas para profesionales, maridaje con tapas trufadas y vino…
Un fin de semana —hoy sábado y mañana domingo— en el que la sexta edición de la Feria de la trufa de Vera de Moncayo contará con la participación de una treintena de expositores, manteniendo el esquema de años anteriores, con numerosas actividades además de las propias de la feria: charlas para profesionales, maridaje con vino y trufa, talleres para niños, gastronetas con una sabrosa oferta de tapas trufadas y también platos trufados…
Feria de la trufa en Vera de Moncayo
Desde diez de la mañana, tanto el sábado, como el domingo, productores de trufa de la zona y de otros puntos del país, viveristas, empresas relacionadas con la truficultura, elaboradores de productos trufados y agroalimentación, entre otros, abrirán sus stands, de modo que los visitantes podrán comprar trufa en los diferentes puestos, aunque según explica Carlos Arnaudas, secretario de la Asociación de Truzarfa, “la sequía y las altas temperaturas han disminuido la producción de trufa encareciendo algo su precio, pero la calidad es la misma”.
Pese a esta circunstancia, y con el fin de facilitar a los visitantes de la feria su compra, a lo largo de todo el fin de semana se venderá al público la trufa lavada a un precio de un euro el gramo, es decir 1000 euros el kilo. “Hemos establecido este precio de feria. Debería ser más alto, pero hemos decido hacer el esfuerzo para facilitar su venta, destaca Carlos Arnaudas.
En cuanto al resto de actividades complementarias a la feria, habrá conferencias sobre Cómo realizar una poda que potencie la producción y las nuevas técnicas de manejo de plantaciones truferas o sobre El riego eficiente en plantaciones truferas, cómo regar en cada fase de cultivo y qué sistema elegir, se celebrará el concurso de trufas que premia, respectivamente, aspecto, aroma y peso, con la posterior subasta al público de todas las trufas participantes —en la pasada edición la trufa más grande, de 500 gramos, alcanzó un valor de 2000 euros—, y tendrá lugar también el Concurso Nacional de Perros Truferos de la Sierra del Moncayo.
Y, finalmente, la parte gastronómica del programa contempla una sesión de Maridaje de vino y tapas trufadas, oferta de tapas trufadas, gastronetas con diferentes platos y raciones trufadas…
