Dieciséis profesionales del ámbito de la coctelería regional de Galicia se dieron cita ayer sábado en el espacio de la Capilla Real del Hostal de los Reyes Católicos en Santiago de Compostela para competir en una nueva edición del Campeonato Gallego de Coctelería Clásica.

Un certamen que, además de elegir al mejor coctelero profesional de Galicia, acredita a los dos primeros clasificados como representantes de la Comunidad en el próximo Campeonato Nacional de la Asociación de Barmans Españoles, que tendrá lugar en Tenerife.

El Campeonato Gallego de Coctelería Clásica 2015 dio como ganador, un año más, a Juan Manuel Díaz Satos, barman del Marina Dávila de Vigo, que el año pasado había alcanzado el subcampeonato y vuelve a conseguir el título por cuarta vez en su carrera, en esta ocasión con su cóctel Lucas.

Por su parte, Gabriel Vilar, del CIFP Compostela, que se alzó con el subcampeonato y con el Trofeo al Mejor Cóctel elaborado con Aguardiente de Galicia. Su Galician Forest en la categoría de Clásico y Orujo Sweett en el Trofeo de Aguardientes de Galicia convencieron al jurado, que además le concedió el premio a la Mejor Técnica.

El premio a la Mejor Degustación recayó también en Juan Manuel DíazSatos y Borja Taboada, tercer clasificado, obtuvo el premio a la Mejor Decoración por su cóctel BloodTears.

Finalmente Víctor Manuel Márquez fue el campeón en la modalidad acrobática de flairtending con su cóctel Amelie, que este año se consolidaba con su sexta edición y seis participantes.

Aguardientes y Licores

Promovido por la Asociación Gallega de Barmen (AGABA) el campeonato se desarrolló en dos tandas. Tan sólo seis de los participantes accedieron a la semifinal, fase que les permitió participar en el Trofeo Especial patrocinado por el Consejo Regulador de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia. Su vicepresidente, Miguel Olveira y el sumiller Carlos Ximenez fueron los encargados de valorar y entregar los premios en el Trofeo del Mejor Cóctel elaborado con Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia.

El jurado encargado de la valoración estuvo compuesto por Sergio Fraile, secretario de la Asociación de Barmans de Madrid, David Palmero, profesor IES Vilamarín; Xoxé Ríos, profesor en IES Foz, Rafa Verde, profesor IES Manual Antonio de Vigo, Kike García Cerviño, de La Alacena Roja, Juan José Peleteiro, de AGAB, Patxi Movilla, sumiller y gerente de La Gastroteca y Damián Seijas, miembro de AGASU y campeón de España de Mejor Combinado de Café, como el técnico, encabezado por del presidente de AGABA, Juanjo Fernández.

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Ganadores del Campeonato Gallego de Coctelería Clásica
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16 profesionales compitieron ayer sábado en una nueva edición del Campeonato Gallego de Coctelería Clásica, en la Capilla Real del Hostal de los Reyes Católicos en Santiago de Compostela.
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