El Hostal de los Reyes Católicos de Santiago acogía ayer sábado una nueva edición del Campeonato Gallego de Coctelería Clásica con la participación de un total de 16 profesionales que optaban al título de Mejor Coctelero Gallego del año y a la representación en el próximo  Campeonato Nacional de la Asociación de Barmans Españoles Málaga […]

El Hostal de los Reyes Católicos de Santiago acogía ayer sábado una nueva edición del Campeonato Gallego de Coctelería Clásica con la participación de un total de 16 profesionales que optaban al título de Mejor Coctelero Gallego del año y a la representación en el próximo  Campeonato Nacional de la Asociación de Barmans Españoles Málaga 2014.

Pindo`s Sea and Mountain, cóctel ganador del Campeonato Gallego de Coctelería Clásica

Pedro Sestayo, profesor en el Obradoiro de Emprego Terras do Miñor de Nigrán, con su  cóctel Pindo`s Sea and Mountain se alzó con el primer puesto. En segundo lugar se clasificó Juan Manuel Díaz, del restaurante vigués Marina Dávila y campeón de la edición anterior. Por su parte, Santiago Lamego, de la coctelería Vaová consiguió el Trofeo Especial al Mejor Cóctel con Orujo de Galicia con su creación Lamegorujo. Sestayo y Lamego serán los representantes gallegos en el Campeonato Nacional de la Asociación de Barmans Españoles Málaga 2014.

El certamen contó, además, con la modalidad de coctelería más acrobática y espectacular, el flairtending. Seis barmen compitieron en el Campeonato Gallego de Flairtending, que llegaba ya a su quinta edición plenamente consolidado como parte del concurso. Carlos Abilleira de Talento de Galicia se alzó con la victoria en la categoría absoluta y a la Mejor Técnica.

Nuevas técnicas e ingredientes

Por vez primera se introdujeron en este concurso algunas nuevas técnicas de mixología, como el uso de sifones, cremas, infusiones, zumos de frutas naturales y hasta ocho ingredientes en las elaboraciones, en lugar de los seis que se permitían hasta el momento.

Igualmente se permitió el uso de productos calentados en el momento de concursar y el uso de todo tipo de productos lácteos como yogures, chocolates, helados, etc, así como condimentos que hasta ahora no estaban autorizados.


{jathumbnail off}