La Denominación de Origen Protegida Aceite de Navarra se encuentra ya inscrita oficialmente en el Registro de DOP (Denominación de Origen Protegida) e IGP (Indicación Geográfica Protegida), según el Reglamento publicado hoy viernes por el Diario Oficial de la Unión Europea, un reconocimiento oficial —el máximo que se puede lograr— con el que se abrirán […]
La Denominación de Origen Protegida Aceite de Navarra se encuentra ya inscrita oficialmente en el Registro de DOP (Denominación de Origen Protegida) e IGP (Indicación Geográfica Protegida), según el Reglamento publicado hoy viernes por el Diario Oficial de la Unión Europea, un reconocimiento oficial —el máximo que se puede lograr— con el que se abrirán nuevos cauces de comercialización para los olivareros y almazareros navarros.
De este modo, bajo el paraguas de un sello de calidad a nivel europeo, los profesionales de este sector podrán defender mejor sus intereses en el competitivo mercado oleícola, además de permitirles incrementar las exportaciones, contribuyendo a hacer marca con estrategias de diferenciación y poniendo en valor las excelencias del aceite navarro.
Por su parte, los consumidores pueden ya contar con todas las garantías oficiales de que el producto está ligado a Navarra y le asegura la calidad gracias a la certificación final por parte de un organismo independiente.
Un poco de historia
El reconocimiento de la Comisión Europea culmina una andadura que se inició en 2005 con la creación de la DOP; en 2008 se presentó en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (entonces MAPA) toda la documentación necesaria para su envío y tramitación en Bruselas, obteniendo la protección nacional transitoria; en octubre de 2012 se logró la publicación de la solicitud de registro, tras años de numerosos trabajos en campo, análisis y estudios en laboratorio y en el panel de cata para caracterizar el aceite de la DOP, además de innumerables reuniones de trabajo.
El área geográfica delimitada por la D.O.P. Aceite de Navarra comprende un total de 135 municipios del Sur de Navarra, una zona que se caracteriza por una clara influencia mediterránea, con fuertes contrastes térmicos, pluviometría escasa, alta insolación, influencia de viento dominante del noroeste (cierzo) y corto periodo libre de heladas. Los suelos son pardo calizos carbonatados.
Con el sello de la Denominación de Origen, únicamente se comercializa Aceite de Oliva Virgen Extra, obtenido de la aceituna de vuelo de las variedades: Arróniz, Empeltre y Arbequina, siempre con un mínimo del 10% de Arróniz.
El Aceite de Navarra es un aceite con frutado de medio a intenso, con notas verdes, con un amargor y un picante característicos, muy equilibrado, de ligero a medianamente intenso, pero no dulce. Su composición varietal, el grado de madurez con que se recoge la aceituna, la latitud y las condiciones climáticas de la zona, determinan su elevada proporción de ácido oleico.
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