La próxima edición de Salón Gourmets —del 17 al 20 de abril en Ifema Madrid— acogerá la primera edición de GourmeTapa by Fuentes, un campeonato que busca la mejor tapa elaborada con atún rojo, uno de los productos más característicos y exquisitos de la despensa mediterránea.

La cita será el próximo 19 de abril, en el escenario del Auditorio Gourmets, donde doce participantes competirán por el título elaborando sus mejores propuestas de tapas, tanto a partir de las partes más habituales del atún, como de cortes menos conocidos por el gran público, pero igual de exquisitas: lomo, ventresca, carrillera, morrillo, punta de lomo, ossobuco, parpatana, espina con carne, galete, sangacho, espineta, espina, armónica…

A por la mejor tapa con atún rojo

Para ello, cada uno de los doce participantes contará con media hora para elaborar diez tapas iguales, cuyo ingrediente principal deberá ser alguna de estas piezas del atún rojo de la marca patrocinadora. Como norma, deberán ser creaciones de rápida preparación, que puedan elaborarse en la barra de un establecimiento de hostelería y que el cliente pueda comer en uno o dos bocados.

El Jurado, compuesto por los chefs Carlos Valentí (restaurante Hermanos Vinagre, Madrid), Joaquín Felipe (Restaurante Atocha 107, Madrid) y Jesús Santamaría (Restaurante Bokado, San Sebastián), el periodista gastronómico Javier Caballero, y Alberto Granados, director de la revista Gastroplanet, elegirá entre las propuestas presentadas valorando aspectos como el sabor, la originalidad, la presentación o la aplicación comercial de la tapa.

El concurso está dotado económicamente con un primer premio de 2000 euros para el ganador, 1000 euros para el segundo clasificado y, para el resto de participantes, un diploma acreditativo, además de un obsequio en productos de la marca patrocinadora.

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A por la mejor tapa de España con atún rojo
Título
A por la mejor tapa de España con atún rojo
Descripción
La próxima edición de Salón Gourmets —del 17 al 20 de abril en Ifema Madrid— acogerá la primera edición de GourmeTapa by Fuentes, un campeonato que busca la mejor tapa elaborada con atún rojo, uno de los productos más característicos y exquisitos de la despensa mediterránea.
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