La cultura gastronómica española se distingue por sus hábitos de consumo únicos y flexibles, especialmente durante las horas de la noche. De hecho, un 15 % de las visitas a establecimientos de comida y bebida se realizan entre las 23:00 y las 8:00 del día siguiente.

Así se asegura en un reciente informe sobre la recuperación de la restauración española tras la pandemia realizado por la consultora internacional Circana, que explica cómo durante la crisis sanitaria global la restauración española se encontraba entre las más afectadas, con una caída del 41.5 % en su facturación, una de las más golpeadas a nivel europeo. Sin embargo, lo que parecía ser un golpe devastador se convirtió en un punto de inflexión notable, y España emergió como líder en la recuperación, dejando atrás las sombras de la incertidumbre económica y cerrando el año 2023 con un crecimiento del casi 11 %, superando las expectativas y estableciendo un nuevo estándar para sus vecinos europeos.

El informe destaca también el importante papel que los consumidores españoles desempeñaron en la revitalización del sector, priorizando el retorno a sus rutinas de consumo en bares y restaurantes en pleno contexto económico desafiante, y constatando el arraigo cultural que la restauración tiene en la vida cotidiana española.

La restauración nocturna

En este sentido, la cultura gastronómica española se distingue por unos hábitos de consumo únicos y flexibles, especialmente durante las horas de la noche:

  • Un 15 % de las visitas a establecimientos de comida y bebida se realizan entre las 23:00 y las 8:00 del día siguiente, según los datos que aporta el Panel CREST de Circana, creando un fenómeno clave que redefine el paisaje de la restauración en España.
  • Este patrón de consumo nocturno no solo demuestra la vitalidad del sector, sino también su capacidad para adaptarse a las necesidades cambiantes de los consumidores.
  • Esta tendencia se traduce en una impresionante facturación anual cercana a los 4000 millones de euros en ocasión de consumo nocturno, subrayando el impacto económico significativo que la restauración nocturna ejerce en la economía nacional.
Resumen
La restauración nocturna, una característica muy española
Título
La restauración nocturna, una característica muy española
Descripción
La cultura gastronómica española se distingue por sus hábitos de consumo únicos y flexibles, especialmente durante las horas de la noche. De hecho, un 15 % de las visitas a establecimientos de comida y bebida se realizan entre las 23:00 y las 8:00 del día siguiente.
Autor