“Cuando era pequeño, cada comida constituía un momento de amor discreto. No había nada espectacular: un poco de arroz, algunas verduras, un poco de caldo sobrante… pero todos estábamos presentes. La cocina familiar vietnamita no busca impresionar, sino unir”.
Así se expresan los autores en el libro Cocina casera vietnamita (Cinco Tintas, 2026), un completo volumen que reúne 100 recetas, técnicas y consejos para adentrarse en una de las gastronomías más apreciadas y fascinantes del mundo. Firmado por Hà Nội 1988 —concepto gastronómico y de estilo de vida vietnamita en París creado por el chef y fotógrafo Huy, nacido en Hanói en 1988 y referente en la difusión de la cocina vietnamita— el libro invita a descubrir una cocina fresca, aromática y llena de matices, donde el equilibrio entre sabores, texturas y aromas convierte cada comida en una experiencia.
El libro propone un recorrido real de norte a sur por el país a través de recetas tradicionales, junto a otras reinterpretaciones contemporáneas, siempre fieles al espíritu de la cocina familiar vietnamita. Desde el delicado arte de enrollar unos gỏi cuốn (rollitos de primavera) hasta preparar un reconfortante phở, unas crujientes bánh xèo (crepes vietnamitas), la célebre ternera lúc lắc o el icónico bánh mì, el libro ofrece las claves para cocinar en casa con autenticidad y confianza.
Una invitación a comprender la cultura vietnamita a través de su mesa con recetas organizadas en distintos capítulos que recorren toda la riqueza culinaria del país: ensaladas, sopas, rollitos, arroces y fideos, carnés y aves, pescados y mariscos, tentempiés salados y dulces, postres tradicionales (chè), bebidas, salsas y condimentos. Entre las propuestas destacan especialidades tan populares como la ensalada de flor de plátano, el bún bò huế, el bánh cuốn, el cerdo crujiente al horno, el curry de pollo vietnamita o el bánh chưng, además de un útil índice por ingredientes que facilita la consulta.
Título: Cocina casera vietnamita | Autor: Hà Nội 1988 | Editorial: Cinco Tintas | ISBN 979-13-87934-01-9 | Fecha de publicación: 28 de septiembre de 2026 | Páginas: 236 | Formato: 21 × 27 cm | Encuadernación: tapa dura | Precio: 35,00 euros
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
El libro Cocina casera vietnamita, firmado por el concepto culinario Hà Nội 1988 del chef Huy, es una guía completa que reúne 100 recetas tradicionales y contemporáneas de Vietnam. Editada por Cinco Tintas, la obra invita a descubrir una gastronomía fresca, aromática y llena de matices que busca unir a las personas a través de la mesa. Con capítulos organizados por categorías —desde sopas hasta platos icónicos como el phở o el bánh mì—, este volumen ofrece técnicas y consejos prácticos para cocinar en casa con total autenticidad.
