Un año más, la plataforma de reserva online de restaurantes TheFork ha pedido a un jurado excepcional de chefs con una, dos y tres Estrellas Michelin su opinión sobre cuáles han sido las mejores aperturas del año, en este caso durante el pasado 2025.
La selección ha sido realizada por un jurado de 56 chefs de la talla de Ángel León (Aponiente***), los hermanos Torres (Cocina Hermanos Torres***), Paco Morales (Noor***), Martín Berasategui (Martín Berasategui***), Elena Arzak (Arzak***), Nacho Manzano (Casa Marcial***), Ramón Freixa (Atelier**), Carito Lourenço (FIERRO*), Begoña Rodrigo (La Salita*) o Lucía Freitas (A Tafona*) entre otros.
Nominados a mejores aperturas
Finalmente, en esta quinta edición de los TheFork Awards a las mejores aperturas del año 2025 han sido nominados un total de 41 restaurantes de 14 comunidades autónomas:
- Cataluña (9): Melós, Casa Fiero, Direkte, Franca y Macambo (todos ubicados en la ciudad de Barcelona), así como Can Gelada (Riudellots de la Creu, Girona), La Cort del Mos (Palamós, Girona), Unça (Banyoles, Girona) y Fonda Cal Ros (Girona).
- Comunidad Valenciana (6): Amas (Calpe, Alicante), Bar Bèra, Casa Pescadores y La Oficina (los tres en Valencia capital), Plegat (Alicante) y Talaia (Altea, Alicante).
- Comunidad de Madrid (5): Tetsu, Caja de Cerillas, Manifiesto 13, Flor y Pipilacha (todos en Madrid capital).
- País Vasco (4): Etxemaite (Donostia, Guipúzcoa), Muina (Zumaia, Guipúzcoa), Euskalduna by Etxanobe y Mokadu (ambos en Bilbao, Vizcaya).
- Andalucía (3): Clomada (Málaga), Martie (Jerez de la Frontera, Cádiz) y Milonga (Córdoba).
- Región de Murcia (3): Pepe Juan Barra, Barra Pomelo y La Macetúa (los 3 en la capital).
- Baleares (2): Ritma (Fornalutx, Mallorca) y Pueblo (Sóller, Mallorca).
- Cantabria (2): La Bena Bar de Vinos y Seña Wine Bar, ambos en Santander.
- Castilla y León (2): La Barra de Gonzalo (Salamanca) y Arrope (Rueda, Valladolid).
- Asturias (1): Native (Lastres).
- Canarias (1): Lava (Puerto de la Cruz, Tenerife).
- Extremadura (1): Dromo (Badajoz).
- Galicia (1): D’Obra (Melide, A Coruña).
- La Rioja (1): San Nicolás (Logroño).
A partir de esta selección, como cada año, los usuarios de la plataforma pueden votar sus aperturas favoritas entre los nominados que han sido seleccionados por el jurado hasta el próximo domingo 11 de octubre.
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
La plataforma de reservas TheFork celebró la quinta edición de sus premios a las mejores aperturas nacionales de 2025. Para ello, seleccionó 41 restaurantes nominados repartidos en 14 comunidades autónomas. La lista fue elaborada tras la votación de un jurado excepcional compuesto por 56 reconocidos chefs con estrellas Michelin, entre los que destacan figuras como Ángel León, Martín Berasategui y Elena Arzak. Cataluña encabeza las nominaciones con 9 establecimientos, seguida por la Comunidad Valenciana con 6 y Madrid con 5.
