El pasado miércoles, 4 de julio, tuvo lugar en Londres una nueva edición del World Steak Challenge, un prestigioso certamen en el que el productor danés JN Meat International obtuvo el galardón a la mejor carne del mundo por su solomillo de raza Ayrshire alimentada exclusivamente  con pasto.

Tras un intenso día de cata y evaluación —en esta edición se han inscrito 22  países, con carnes de 35 razas diferentes, incluidas razas cruzadas y razas puras— el jurado anunció los ganadores, un total de45 galardones de Oro, 37 de Plata y 54 de Bronce.

En cuanto a la participación española, se han obtenido 2 Oros —Gutrei Galicia SL y Pujol’s—, una Plata — Vacum Carnes De Lujo—, y un Bronce, también para Pujol’s.

“La elección de un buey joven no ha sido casual puesto que hemos priorizado una carne equilibrada que destaque por su sabor y que fuera tierna y muy jugosa. La maduración corta de treinta días ha permitido mostrar todos los atributos de la carne de manera equilibrada y así hemos conseguido una carne muy completa y de calidad premium”, comentaba desde Londres Ferran Pujol, CEO de la compañía, añadiendo que han presentado a concurso “carne de buey de un ejemplar de rubia gallega originario de Galicia, que ha sido alimentado con mimo con maíz procedente de la misma finca. La carne ha madurado durante 30 días con el exclusivo sistema “dry aged” de Pujol’s con sal del Himalaya, luz ultravioleta y ozono que proporcionan a la carne una jugosidad sensacional y un fino sabor que la convierte en una carne muy preciada”.

Las mejores carnes del mundo

Mejor carne – Mejor productor del mundo: JN Meat International | Dinamarca | Solomillo de Ayrshire alimentada exclusivamente  con hierba.

Mejor filete del mundo: ABP Poland |Cruce de Simental alimentada con grano

Mejor entrecot del mundo: JN Meat International | Dinamarca | Ayrshire alimentada con hierba.

Mejor solomillo del mundo: JN Meat International | Dinamarca | Ayrshire alimentada con hierba.

Mejor carne alimentada con grano: OSI International Holding GmbH | Alemania | Entrecot de Angus alimentada con grano.

Mejor carne alimentada con hierba: JN Meat International | Dinamarca | Solomillo de Ayrshire alimentada con hierba.

Resumen
Título
Las mejores carnes del mundo
Descripción
El pasado miércoles, 4 de julio, tuvo lugar en Londres una nueva edición del prestigioso certamen anual World Steak Challenge.
Autor