Cada año, los hogares españoles desperdician millones de kilos de alimentos, especialmente frutas, verduras y hortalizas, pescados y otros productos del mar, cereales, carnes y lácteos.
Además, a nivel internacional la producción de estos alimentos desperdiciados supone mayores emisiones de gases de efecto invernadero, así como un mayor consumo de la tierra destinada a cultivo y del agua potable.
Según la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, si esta comida desperdiciada se aprovechara, se podría alimentar a millones de personas, ayudando en buena medida a resolver la subalimentación a nivel mundial, por lo que evitar el desperdicio es un objetivo a nivel internacional, pero también desde el punto de vista individual, algo que es posible con tan solo modificar una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, reutilizar las sobras preparando platos como este Lassi de mango maduro y yogur a punto de caducar, en base a una receta ofrecida por la Organización Interprofesional Láctea, InLac. El lassi es una bebida típica de India, generalmente a base de yogur, agua o leche.
Lassi de mango maduro y yogur a punto de caducar
INGREDIENTES
- 125 g de yogur natural que esté a punto de caducar
- 200 g de mango maduro
- Cubitos de hielo
- Cardamomo en polvo
- Miel
ELABORACIÓN
Pelamos y deshuesamos el mango maduro. Lo troceamos y lo echamos en el vaso de la batidora.
Agregamos el yogur natural frío, los cubitos de hielo y una pizca de cardamomo en polvo.
Batimos hasta obtener una mezcla densa y homogénea. Probamos y, en el caso de querer un sabor más dulce, agregamos algo de miel.
Volvemos a batir para que se integren bien los ingredientes, y servimos al momento.
