El proyecto ‘La Alimentación no tiene desperdicio’ es una campaña de concienciación social, una iniciativa de colaboración para reducir el desperdicio alimentario liderada por AECOC, la asociación de empresas de gran consumo, que ya cuenta con el apoyo de las más importantes empresas fabricantes y distribuidoras, operadores logísticos y de transporte.

El proyecto tiene tres objetivos principales: por un lado, establecer prácticas de prevención y eficiencia a lo largo de toda la cadena alimentaria, que consigan una reducción de los desperdicios; además, se trata de maximizar el aprovechamiento del excedente producido a lo largo de las diferentes fases de la cadena de valor (redistribución, reutilización y reciclado), y, finalmente, sensibilizar y concienciar a la sociedad sobre este problema y la necesidad de reducir el desperdicio alimentario.

La iniciativa cuenta con el apoyo de más de quinientas empresas fabricantes y distribuidoras del sector del gran consumo, operadores logísticos y de transporte, asociaciones empresariales, organizaciones de consumidores, instituciones y está coordinada desde AECOC, que con esta campaña quiere dar a conocer los esfuerzos que las empresas realizan para evitar el desperdicio alimentario e impulsar mejores prácticas de colaboración con el fin de ir disminuyendo el problema.

Y es que cada año se desperdician en España casi ocho millones de toneladas de comida. Por ello, con este proyecto se quiere concienciar al consumidor de la problemática que supone el desperdicio a nivel global, y hacerle partícipe en la iniciativa fomentando su colaboración para reducir el desperdicio que genera cada uno a nivel personal, con sugerencias de elaboración de estupendos platos de reaprovechamiento como estos Macarrones con verduras salteadas y queso, una receta del espacio gastronómico 8 cadires (Igualada, Barcelona) que figura en la publicación de Cruz Roja Para Comer Bien Bueno y Barato y ofrecida por la iniciativa ‘La Alimentación no tiene desperdicio’. Una estupenda propuesta que se puede hacer con cualquier tipo de pasta sobrante y hasta con arroz o cuscús

Macarrones con verduras sobrantes y queso

INGREDIENTES

  • ½ kg de macarrones sobrantes
  • 1 cebolla mediana
  • ½ pimiento rojo
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 2 calabacines medianos
  • 4 c. s. de queso (tipo emmental)
  • Orégano u hojas de albahaca
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Mientras se cuecen los macarrones, cortar la cebolla en tiras muy finas y el resto de verduras en dados pequeños.

Poner al fuego una sartén con dos cucharadas soperas de aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta que quede transparente. Seguidamente, añadir los pimientos y el calabacín. Dejar al fuego hasta que se cuezan. Rectificar de sal y pimienta.

Una vez cocidos los macarrones, incorporarlos a la sartén y dejar que se haga todo junto unos instantes.

Por último, añadir el orégano o la albahaca, las dos cucharadas restantes de aceite de oliva y el queso.

Macarrones con verduras sobrantes y queso (receta de aprovechamiento)
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Macarrones con verduras salteadas y queso (receta de aprovechamiento)
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