Massimo Bottura, chef y propietario de Osteria Francescana, elegido ayer martes Mejor Restaurante del Mundo por la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants, será el anfitrión de la VIII reunión del Consejo Internacional de Basque Culinary Center en la ciudad italiana de Módena.

La proclamación de Osteria Francescana como Mejor Restaurante del Mundo tuvo lugar ayer martes en la XVI edición de los premios World´s 50 Best, en Bilbao. Una victoria que confirma el duro trabajo y las incesables investigaciones que realizan el equipo de este restaurante que ha sido incluido en la lista 50Best desde 2009 y que ha formado parte de los cinco primeros puestos los últimos siete años, obteniendo el primer puesto por primera vez en 2016.

El País Vasco ocupa un especial lugar en el corazón de Massimo Bottura y en su historia culinaria, siendo un miembro activo del Comité Internacional de Basque Culinary Center desde sus inicios. Por esa razón será el anfitrión de la octava edición de la reunión del Consejo Internacional de Basque Culinary Center que tendrá lugar el próximo 24 de julio en Módena (Italia), ciudad sede de Osteria Francescana. A lo largo de este encuentro se celebrará también un simposio y se dará a conocer al ganador o ganadora del Basque Culinary World Prize 2018, un premio único y global creado por el Gobierno Vasco y Basque Culinary Center para reconocer la labor de chefs con iniciativas transformadoras.

Simposio sobre gastronomía social

Bajo el nombre Transformando la Sociedad a través de la Gastronomía, el simposio de Módena reunirá a algunos de los chefs más influyentes del planeta, además de artistas, escritores, cineastas y científicos.

Entre los chefs asistentes se encuentran el propio Massimo Bottura (Italia), Michel Bras (Francia), Joan Roca (España), Gastón Acurio (Perú), Dominique Crenn (EEUU), Yoshihiro Narisawa (Japón), Enrique Olvera (México), Andoni Luis Aduriz (España) y Leonor Espinosa (Colombia).

El encuentro contará también con la participación de el artista francés JR, fundador del proyecto internacional de arte participativo Inside Out, el estadounidense David Gelb, director de la exitosa serie de Netflix Chef’s Table, la periodista y editora estadounidense Ruth Reichl, el artista italiano Daniele De Michele conocido como Don Pasta, la diseñadora y directora creativa británica Ilse Crawford, y la historiadora gastronómica británica, Bee Wilson, que debatirán sobre el movimiento social de la gastronomía.

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Massimo Bottura acogerá la reunión del Consejo Internacional de Basque Culinary Center en Módena
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Massimo Bottura, chef y propietario de Osteria Francescana,Mejor Restaurante del Mundo será el anfitrión de la VIII reunión del Consejo Internacional de Basque Culinary Center en la ciudad italiana de Módena.
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