La cerveza irlandesa Guinness no es únicamente la cerveza negra más conocida del mundo, sino que también posee una extraordinaria capacidad para combinar gastronómicamente como ingrediente en multitud de recetas, muchas veces insospechadas.
La cerveza irlandesa Guinness no es únicamente la cerveza negra más conocida del mundo, sino que también posee una extraordinaria capacidad para combinar gastronómicamente como ingrediente en multitud de recetas, muchas veces insospechadas.
Como estos Mejillones en salsa de nata y Guinness, una receta recomendada por la Guinness Storehouse que puede resultar muy práctica para salir del paso en cualquier compromiso inesperado o como picoteo improvisado.
Ingredientes
Para 6 comensales
- 1kg de mejillones irlandeses frescos en su concha
- 300 ml de nata
- 200 ml de caldo de pescado
- 330 ml de Guinness Extra Stout
- Una hoja de laurel
- Una nuez de mantequilla
- Una cucharada de eneldo fresco picado
- Una cebolla mediana troceada
- Una zanahoria grande troceada
- Un apio grande troceado
- El zumo de medio limón
Elaboración de los mejillones
Poner en una sartén la mantequilla, la cebolla, la zanahoria y el apio y sofreír de dos a tres minutos, con cuidado para que no se hagan demasiado.
Añadir la cerveza Guinness, el caldo de pescado y el laurel y hervir a fuego lento hasta que se haya reducido a la mitad.
Agregar la nata y reducir de nuevo a la mitad.
Incorporar los mejillones y cocinar durante dos o tres minutos, hasta que las conchas se abran por completo.
Por último, añadir el eneldo y el zumo de limón.
Servir con una rebanada de pan de Guinness y mantequilla irlandesa.
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