Tras un año de programa europeo para la promoción en España de la carne de cordero y lechal, los consumidores españoles han mejorado notablemente su percepción sobre este producto: aumenta el deseo de consumir carne de cordero, gana puntos la percepción de la buena relación calidad/precio, y se impone la idea de que es un producto natural.

Las acciones realizadas durante el primer año de campaña de promoción de la carne de cordero en España en el marco de un programa europeo trianual, ya están obteniendo retorno por parte de los consumidores.

Al menos así lo desvelan los resultados de un análisis realizado por la consultora de investigaciones de mercado y marketing estratégico Ikerfel tras entrevistar a 1.200 responsables de compra de los hogares con edades comprendidas entre los 25 y 60 años.

Entre otros datos, los encuestados afirman que se trata de una carne percibida de ‘alta calidad’, ‘gama Premium’, lo que evidencia que hasta el momento gran parte de su consumo se vincule a festividades y celebraciones señaladas. En este sentido es importante destacar que el 45% de los consumidores, especialmente los menores de 44 años, valoran de forma sustancial la posibilidad de encontrar en el punto de venta cortes más ajustados a sus necesidades, al permitir su consumo a diario, más allá de fines de semana y festividades.

Precisamente este último punto de la encuesta ha sido muy bien acogido por parte de la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (INTEROVIC) al poner de manifiesto el acierto en el enfoque de la campaña, ya que durante este primer año la mayor parte de las acciones y actuaciones se han focalizado en la modernización de la imagen de producto precisamente a través de la introducción en el canal de nuevos cortes y presentaciones, más pequeños y sencillos de cocinar.

Vinculado a la naturaleza 

Entre los responsables de compra de los hogares consultados aumenta la percepción que tienen de la carne de cordero como producto natural por su vinculación al campo y a la naturaleza. Este hecho ha quedado probado también tras el descenso de consumo que provocó el anuncio de la OMS las semanas posteriores al mismo, pues en cordero fue tan sólo del 2%.

En definitiva, los resultados del estudio animan a la Interprofesional española a continuar trabajando en la consolidación de la campaña de comunicación que se desarrolla bajo el lema ‘Vuelve a disfrutar de la carne de cordero’ y que tiene como pilares trasladar los valores del producto (sabor, calidad y sostenibilidad) a través de una modernización en sus presentaciones.

Así, durante su segundo año, la campaña continuará dando a conocer los nuevos cortes a los grandes prescriptores, carniceros y futuros chefs, así como a los consumidores a través de nuevas y originales recetas que pueden consultarse en esta dirección.

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Mejora la imagen del consumidor sobre la carne de cordero
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Tras un año de programa europeo para la promoción en España de la carne de cordero y lechal, los consumidores españoles han mejorado notablemente su percepción sobre este producto.
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