“Una obra fascinante, una profunda investigación que cautivará a quien lo lea”, “Un libro que engancha tanto como cualquier serie de prestigio de la HBO”, “Los fanáticos de las narraciones de delitos reales se tragarán este libro como si nada”…
Son algunos de los comentarios y críticas que medios internacionales han hecho sobre El mundo oculto de la trufa (Planeta Gastro, 2020), un reportaje de investigación de la mano del periodista estadounidense Ryan Jacobs, que se lee como una novela negra. Una apasionante investigación sobre el caos y la manipulación en el mercado del hongo más caro del mundo
Porque más allá del esplendor de los chefs estrella y los restaurantes de prestigio, la cadena de suministro de la trufa está marcada por los robos, el secretismo, los sabotajes y los fraudes. Los campesinos patrullan sus campos armados con rifles y temen que los espías puedan robarles los secretos del negocio, los cazadores esconden pedazos de carne envenenados para librarse de los perros truferos, mientras que compradores ingenuos y expertos reconocidos por igual sufren los engaños de timadores y falsificadores.
Ryan Jacobs —periodista de investigación que ha escrito para The Atlantic, Mother Jones y Pacific Standard, del que es director adjunto y jefe de investigación, licenciado en periodismo en la Medill School of Journalism (Northwestern University)—empezó esta historia como un artículo para The Atlantic, pero ha conseguido divulgar de un modo novelesco los delitos, en ocasiones incluso de sangre, que tienen lugar en todas las etapas del camino que recorre la trufa para llegar desde la tierra al plato.
Y es que el libro tiene, sin duda, un interés general no solo para los amantes de la alta gastronomía, sino para cualquier aficionado a la literatura gastronómica, literatura negra, periodismo de investigación o literatura de viajes, géneros que Jacobs mezcla hábilmente, ofreciendo así una gran cantidad de información en cada capítulo sobre los principales aspectos del submundo de la trufa.
Título: El mundo oculto de la trufa | Autor: Ryan Jacobs| Editorial: Planeta Gastro | Fecha de publicación: 28/01/2020 | ISBN: 978-84-08-21919-4 | Código: 10249389 | Formato: 14,5 x 23 cm| Presentación: Rústica con solapas | Precio: 18,95 euros
