Nacho Manzano (Casa Marcial, Arriondas) y Marcos Moran (Casa Gerardo, Prendes) ofrecerán el próximo miércoles 2 de julio una demostración de cocina tradicional y creativa asturiana en el marco del Seminario de Reciclaje Técnico para profesores de Cocina de Escuelas de Hostelería que bajo la temática de ‘La cocina y gastronomía asturiana’, comienza mañana martes […]
Nacho Manzano (Casa Marcial, Arriondas) y Marcos Moran (Casa Gerardo, Prendes) ofrecerán el próximo miércoles 2 de julio una demostración de cocina tradicional y creativa asturiana en el marco del Seminario de Reciclaje Técnico para profesores de Cocina de Escuelas de Hostelería que bajo la temática de ‘La cocina y gastronomía asturiana’, comienza mañana martes en el Auditorio Municipal de Pola de Siero y el aula de cocina del Centro Makro en Llanera.
El evento se iniciará el martes 2 de julio con una conferencia sobre la gastronomía y la cocina asturiana a cargo de Pablo Asturges (profesor Escuela de hostelería de Oviedo) y de ‘Las Guisanderas’ y una demostración de postres y pastelería innovadora a cargo de Jordi Farrés, que su visión y recorrido por Asturias con una muestra de sus dulces.
Las actividades de la mañana continuarán con la conferencia sobre ‘Gestión del Menú del día’ a cargo de Josep Mª Vallsmadella (Grupo Horeca Solutions) y una sesión especial por parte del equipo de Unilever Food Solutions, con una presentación sobre ‘Ahorra dinero reduciendo los desperdicios’ y una demostración culinaria, ‘Auditoría de mermas’ por parte del chef ejecutivo Javier Guerra.
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